纸杯蛋糕

“这款纸杯蛋糕烤好后不回缩不塌陷，推荐亲们试试。”
所属分类： 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶  

纸杯蛋糕的用料

主料

低筋面粉 60克 低筋面粉 60克
玉米油 20克 玉米油 20克

纸杯蛋糕的做法

#纸杯蛋糕的做法图解2

步骤1

蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里中，蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋，加入糖。
#纸杯蛋糕的做法图解3

步骤2

低速打发至湿性发泡。
#纸杯蛋糕的做法图解4

步骤3

纯牛奶和玉米油混合。
#纸杯蛋糕的做法图解5

步骤4

将蛋黄倒入牛奶和玉米油的混合液体中。
#纸杯蛋糕的做法图解6

步骤5

筛入低筋面粉。
#纸杯蛋糕的做法图解7

步骤6

用蛋抽搅打均匀至无干粉。
#纸杯蛋糕的做法图解8

步骤7

取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀。
#纸杯蛋糕的做法图解9

步骤8

再将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
#纸杯蛋糕的做法图解10

步骤9

将翻拌好的蛋糕糊装入裱花袋中，再分装到纸杯里，7分满即可。
#纸杯蛋糕的做法图解11

步骤10

送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，40分钟。
#纸杯蛋糕的做法图解12

步骤11

成品不回缩不塌陷。
#纸杯蛋糕的做法图解13

步骤12

晾凉即可食用。

纸杯蛋糕的烹饪技巧


请根据自家烤箱的脾性调节温度；鸡蛋每个带壳大约58克左右。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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/ 13   纸杯蛋糕的做法步骤

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