芝士戚风蛋糕

“好久好久好久……没有发自己的美食了！！前段时间很忙，因此基本没有开火，所以都一直没有来美天看看，不知道大家还好不好？是不是已经忘记我了~?好不容易闲下来，今天做了一款芝士戚风尝尝！”
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芝士戚风蛋糕的用料

主料

奶油奶酪 125克 奶油奶酪 125克
玉米淀粉 10克 玉米淀粉 10克
黄油 1勺 黄油 1勺

辅料

砂糖 30克 砂糖 30克

芝士戚风蛋糕的做法

#芝士戚风蛋糕的做法图解2

步骤1

准备材料。
#芝士戚风蛋糕的做法图解3

步骤2

奶油奶酪加黄油，牛奶，隔水融化。
#芝士戚风蛋糕的做法图解4

步骤3

晾晾后加入3个蛋黄。
#芝士戚风蛋糕的做法图解5

步骤4

加入过筛2遍的面粉和玉米淀粉。
#芝士戚风蛋糕的做法图解6

步骤5

搅拌均匀。
#芝士戚风蛋糕的做法图解7

步骤6

蛋白加入适量塔塔粉打大泡，加入1/3砂糖。
#芝士戚风蛋糕的做法图解8

步骤7

分3次加入剩下砂糖，打至硬发泡。
#芝士戚风蛋糕的做法图解9

步骤8

分3次讲蛋白搅拌至蛋黄酱中。
#芝士戚风蛋糕的做法图解10

步骤9

完全混合两者，倒入6寸模子中，145度45-55分钟。
#芝士戚风蛋糕的做法图解11

步骤10

拿出后震出湿气，倒扣至晾晾。
#芝士戚风蛋糕的做法图解12

步骤11

可以开吃了！

芝士戚风蛋糕的烹饪技巧


1. 只要加了塔塔粉，一般不会消泡，所以不用太担心。2. 烤制的时候最后10分钟可以看一下，晃动蛋糕模，表面稍微颤动, 说明就可以拿出来了，要不就烤的太干了。3. 冷藏之后，食用更加美味哦！ -使用的厨具：模具锅、打蛋器、电烤箱

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