鲫鱼炖豆腐

“鲫鱼炖豆腐鲜美可口，两者营养互补，热量、蛋白质和维生素最为丰富，是一道益气健脾、调理身心的菜品，同时还有预防心血管疾病的作用。”
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鲫鱼炖豆腐的用料

主料

鲫鱼 3尾 鲫鱼 3尾
姜 适量 姜 适量
蒜 适量

辅料

植物油 适量 植物油 适量
料酒 适量 料酒 适量
生抽 适量

鲫鱼炖豆腐的做法

#鲫鱼炖豆腐的做法图解2

步骤1

鲫鱼刮鳞，去除内脏洗净，沥干水分。
#鲫鱼炖豆腐的做法图解3

步骤2

准备好葱、姜、蒜。
#鲫鱼炖豆腐的做法图解4

步骤3

豆腐切厚片。
#鲫鱼炖豆腐的做法图解5

步骤4

平底锅放油烧热。
#鲫鱼炖豆腐的做法图解6

步骤5

放入鲫鱼煎制。
#鲫鱼炖豆腐的做法图解7

步骤6

翻面再煎，两面煎黄，这样做出来的汤汁成乳白色。
#鲫鱼炖豆腐的做法图解8

步骤7

放入葱、姜、蒜炒出香味，烹入料酒。
#鲫鱼炖豆腐的做法图解9

步骤8

加入适量开水，要一次加够需要的水量，加少许醋。
#鲫鱼炖豆腐的做法图解10

步骤9

汤汁炖到白色时，放入切好的豆腐一起再炖20分钟，至鱼熟、汤成奶白色，快炖好时加入盐和少许生抽调味。
#鲫鱼炖豆腐的做法图解11

步骤10

撒入葱花，出锅，鱼汤已经很鲜美了，不用再加其他了。

鲫鱼炖豆腐的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

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