红油娃娃菜烧大虾

“其实这道菜更适合白菜，奈何现在口感一般，于是选择了娃娃菜，做法都是一样的。在饭店吃过这道菜的很多朋友纠结做不出那个味道，试一下这个方子完胜饭店。”
所属分类： 热菜   家常菜   常见菜式   产妇   夏季食谱   宴客菜  

红油娃娃菜烧大虾的用料

主料

娃娃菜 2棵 娃娃菜 2棵

辅料

大蒜 2棵 大蒜 2棵
料酒 1勺

红油娃娃菜烧大虾的做法

#红油娃娃菜烧大虾的做法图解2

步骤1

准备食材
#红油娃娃菜烧大虾的做法图解3

步骤2

青虾洗净虾背剪开去虾线虾壳，虾头剪开去壳，分别放入小碗料酒腌一下去腥
#红油娃娃菜烧大虾的做法图解4

步骤3

娃娃菜帮和叶分开， 菜帮斜片成片，如果是白菜竖切两半再片片儿，叶切大块儿。
#红油娃娃菜烧大虾的做法图解5

步骤4

菜心和片好的菜帮放在一起
#红油娃娃菜烧大虾的做法图解6

步骤5

锅内烧热油，放入蒜片爆香
#红油娃娃菜烧大虾的做法图解7

步骤6

入虾头煸炒至红油完全析出(讲究好看炒完虾头盛出)
#红油娃娃菜烧大虾的做法图解8

步骤7

加入菜帮翻炒变软
#红油娃娃菜烧大虾的做法图解9

步骤8

加入虾仁一起滑炒变色
#红油娃娃菜烧大虾的做法图解10

步骤9

最后放入菜叶炒至熟透加入盐翻拌均匀即可出锅
#红油娃娃菜烧大虾的做法图解11

步骤10

成品
#红油娃娃菜烧大虾的做法图解12

步骤11

成品

红油娃娃菜烧大虾的烹饪技巧


这道菜青虾的虾头红油是关键，再就是白菜帮一定片片儿才不会有那种水汲汲的口感 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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