【四叶小馆】玫瑰云腿月饼

“淡淡玫瑰糖香的云腿月饼，别有一番风味哟~”
所属分类： 烘焙   儿童   中秋   月饼  

【四叶小馆】玫瑰云腿月饼的用料

主料

云腿 300g 云腿 300g
面粉 260g 面粉 260g
白酒 3g

辅料

植物油 80g 植物油 80g
蜂蜜 50g 蜂蜜 50g

【四叶小馆】玫瑰云腿月饼的做法

#【四叶小馆】玫瑰云腿月饼的做法图解2

步骤1

肥瘦分明的云腿
#【四叶小馆】玫瑰云腿月饼的做法图解3

步骤2

云腿肥瘦分别切丁备用
#【四叶小馆】玫瑰云腿月饼的做法图解4

步骤3

肥肉拌入白糖抓匀
#【四叶小馆】玫瑰云腿月饼的做法图解5

步骤4

瘦肉加入白酒和蜂蜜拌均匀
#【四叶小馆】玫瑰云腿月饼的做法图解6

步骤5

封好保鲜膜放进冰箱腌制一晚上
#【四叶小馆】玫瑰云腿月饼的做法图解7

步骤6

糖浆、植物油、枧水混合搅拌均匀
#【四叶小馆】玫瑰云腿月饼的做法图解8

步骤7

筛入面粉
#【四叶小馆】玫瑰云腿月饼的做法图解9

步骤8

搅拌成团
#【四叶小馆】玫瑰云腿月饼的做法图解10

步骤9

光滑的面团盖上保鲜膜静置2小时
#【四叶小馆】玫瑰云腿月饼的做法图解11

步骤10

烤盘铺上面粉如烤箱烤至微黄备用拌肉
#【四叶小馆】玫瑰云腿月饼的做法图解12

步骤11

玫瑰糖酱
#【四叶小馆】玫瑰云腿月饼的做法图解13

步骤12

腌制好的肥肉和瘦肉拌均匀，加入玫瑰糖酱拌匀
#【四叶小馆】玫瑰云腿月饼的做法图解14

步骤13

筛入烤熟的面粉，少少加入，以肉馅呈现颗粒状，且可以搓揉成团为好。
#【四叶小馆】玫瑰云腿月饼的做法图解15

步骤14

面团分为20个一个，肉馅分为30个一个
#【四叶小馆】玫瑰云腿月饼的做法图解16

步骤15

面团擀皮，包好肉馅，搓圆
#【四叶小馆】玫瑰云腿月饼的做法图解17

步骤16

用模具
#【四叶小馆】玫瑰云腿月饼的做法图解18

步骤17

按压成型
#【四叶小馆】玫瑰云腿月饼的做法图解19

步骤18

烤箱250度预热。月饼喷水进烤箱烤5分钟定型，然后拿出刷蛋液，再入烤箱改为200度烤15分钟。（根据自己家的烤箱调整温度哦，请坐守旁边盯着别烤糊了）烤至花纹变成焦黄色即可。
#【四叶小馆】玫瑰云腿月饼的做法图解20

步骤19

两种颜色，区别就是多3分钟和少3分钟。
#【四叶小馆】玫瑰云腿月饼的做法图解21

步骤20

成品001
#【四叶小馆】玫瑰云腿月饼的做法图解22

步骤21

成品002
#【四叶小馆】玫瑰云腿月饼的做法图解23

步骤22

成品003
#【四叶小馆】玫瑰云腿月饼的做法图解24

步骤23

成品004
#【四叶小馆】玫瑰云腿月饼的做法图解25

步骤24

装进包装袋
#【四叶小馆】玫瑰云腿月饼的做法图解26

步骤25

放入小盒子
#【四叶小馆】玫瑰云腿月饼的做法图解27

步骤26

困扎好就可以送人啦

【四叶小馆】玫瑰云腿月饼的烹饪技巧


这次的食材份量做了26个50g的月饼。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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