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枣泥蛋黄酥
“在孔老师的美食汇上抢拍到1元的大红枣，收到一看又大又红，吃着很是甜，当即就想到要打泥，想做磅蛋糕家里又没有红糖了，刚好冰箱还有几只咸蛋，直接取出蛋黄做枣泥蛋黄酥好了，于是周末又有不一样的美食吃了。红枣煮好再用破壁机一打就非常细腻了，不用放糖蛮甜的，这次是小包酥虽然麻烦一点，但享受的却是这个过程，最后的成品也是非常满意，层次丰富的酥皮、香甜细腻的枣泥、再加上咸香开胃的蛋黄，我一下子两个就下肚了，好吃”
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枣泥蛋黄酥的做法
步骤1
准备好所需要的材
步骤2
先把红枣洗好，泡20分钟，取出枣核
步骤3
奶锅放少量水，加入红枣煮10分钟
步骤4
把煮好的红枣倒入破壁机杯中
步骤5
开启机器把红枣打成泥
步骤6
细腻的枣泥馅就做好了
步骤7
做水油皮：把200G面粉、40G糖、100G水和40G油混合揉均成为水油皮面
步骤8
再做油酥：把120G面粉和60G油混合成为油酥
步骤9
松弛好的水油皮和油酥取出,都分成平均的16份
步骤10
取一个水油皮包放一枚油酥，包好压扁，用擀面杖擀开
步骤11
再顺势卷起
步骤12
全部做完这一步用保鲜膜包起来入冰箱松弛20分钟
步骤13
分钟后拿出来，取一枚再擀开
步骤14
顺势再卷好
步骤15
做完全部仍放冰箱松弛20分钟
步骤16
再重复第13-15步一次,松弛好后取出擀平，中间放上枣泥蛋黄（咸蛋取出蛋黄切两半，用枣泥包住）
步骤17
包好收口成型
步骤18
依次做完排入烤盘，有的只包了枣泥
步骤19
刷蛋液，撒黑芝麻，入190度的烤箱,中层25分钟左右出炉即
步骤20
刚出炉的香酥可口非常好吃枣泥蛋黄酥的烹饪技巧
红枣先煮好再打碎就是熟枣泥了，如果不煮就打的话得再炒一下；注意煮红枣的水不要太多以免打的枣泥太稀；小包酥每做完一步都要松弛20分钟再进行下一步,这样层次更分明，而且面包也更容易擀好。 -使用的厨具：食物调理机、电烤箱
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