酸奶纸杯蛋糕

“这款纸杯蛋糕因为加入了自制酸奶，所以口感特别湿润绵柔。”
所属分类： 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶   纸杯蛋糕   生日  

酸奶纸杯蛋糕的用料

主料

低筋面粉 60克 低筋面粉 60克
玉米油 25克 玉米油 25克
淡奶油 300克

辅料

细砂糖 40克 细砂糖 40克

酸奶纸杯蛋糕的做法

#酸奶纸杯蛋糕的做法图解2

步骤1

蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里中，蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋，加入40克糖。
#酸奶纸杯蛋糕的做法图解3

步骤2

低速打发至湿性发泡。
#酸奶纸杯蛋糕的做法图解4

步骤3

纯牛奶，玉米油和蛋黄混合。
#酸奶纸杯蛋糕的做法图解5

步骤4

筛入低粉。
#酸奶纸杯蛋糕的做法图解6

步骤5

用蛋抽搅打均匀至无干粉。
#酸奶纸杯蛋糕的做法图解7

步骤6

取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里。
#酸奶纸杯蛋糕的做法图解8

步骤7

再将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀
#酸奶纸杯蛋糕的做法图解9

步骤8

将翻拌好的蛋糕糊装入裱花袋中，再分装到纸杯里，7分满即可。
#酸奶纸杯蛋糕的做法图解10

步骤9

送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，40分钟。
#酸奶纸杯蛋糕的做法图解11

步骤10

晾凉后就可以进行奶油装饰了。
#酸奶纸杯蛋糕的做法图解12

步骤11

将淡奶油倒入较大的容器中，加入15克绵白糖，用电动打蛋器低速打至7分发。
#酸奶纸杯蛋糕的做法图解13

步骤12

准备好惠尔通M1裱花嘴。
#酸奶纸杯蛋糕的做法图解14

步骤13

将打发好的奶油装入裱花袋中。
#酸奶纸杯蛋糕的做法图解15

步骤14

取一纸杯蛋糕，以中间为点，顺时针转一圈挤出奶油。
#酸奶纸杯蛋糕的做法图解16

步骤15

再装饰一些糖珠，美美的奶油蛋糕就完成了。
#酸奶纸杯蛋糕的做法图解17

步骤16

成品图。
#酸奶纸杯蛋糕的做法图解18

步骤17

成品图。
#酸奶纸杯蛋糕的做法图解19

步骤18

成品图。

酸奶纸杯蛋糕的烹饪技巧


请根据自家烤箱的脾性调节温度；鸡蛋每个带壳大约58克左右；裱花过程中用泡过冰水的毛巾包住裱花袋可以有效的防止奶油融化。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

上传我做的这道菜

酸奶纸杯蛋糕的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 19   酸奶纸杯蛋糕的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜