烤羊排西域之味

“自从买了烤箱一直在做面包饼干之类的，很少用来烤肉类，主要是觉得油脂麻花的清洗起来麻烦。女婿从内蒙买了一只分割好的羊，肉与排骨分部位都给分割好了，一整块小肋排，去掉上下部位不太规整的几条，专取中间4条精华部分用来烤。因为有膘不用刷油，烤出来既不干也不腻，真正的肥而不腻。孜然特殊的香味那是功不可没的哦，每吃一口都好像到了内蒙古大草原，在那里围火烧烤大块吃肉大碗喝酒呢！”
所属分类： 烧烤  

烤羊排西域之味的用料

主料

羊肋排 350克

辅料

辣椒面 10克 辣椒面 10克
红糖 15克 红糖 15克
料酒 30克 料酒 30克
姜 5克 姜 5克

烤羊排西域之味的做法

#烤羊排西域之味的做法图解2

步骤1

调料：辣椒面10克 孜然5克 红糖15克 盐 4克 料酒30克 酱油 10克 姜5克 蒜20克
#烤羊排西域之味的做法图解3

步骤2

主要原料：羊精肋排 350克，羊肋排洗净控去水分
#烤羊排西域之味的做法图解4

步骤3

姜蒜拍碎切成颗粒，与所有调味料放在一个容器里搅匀
#烤羊排西域之味的做法图解5

步骤4

取一个大一点的盆，将拌好的调味料抹在羊排上，正反两面都要抹到。
#烤羊排西域之味的做法图解6

步骤5

腌制2个小时以上。
#烤羊排西域之味的做法图解7

步骤6

烤箱预热，将腌制好的羊排放在烤盘上面，有肉的一面朝外。
#烤羊排西域之味的做法图解8

步骤7

烤箱220度中层30分钟 ，中间不用翻面。
#烤羊排西域之味的做法图解9

步骤8

期间用筷子插一下顺利通过就好了油膘已经化成油脂落在烤盘里，所以烤熟的羊排吃起来的口感很软不油腻。
#烤羊排西域之味的做法图解10

步骤9

用尖刀顺着肋条的中间割开 就可以开吃了。

烤羊排西域之味的烹饪技巧


小英子心语：1. 腌的时候要让腌料把每一个地方都抹到，保证能够入味。2. 烤制的时候把有肉的一面朝外，中途有用翻面。3. 烤制时间已能用筷子顺利扎透为准，因为每台烤箱的温度是有差别的，尤其是机械的相差很大。 -使用的厨具：电烤箱

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