盐焗鸡翅中

“看十二道锋味，学做帅哥美食。第一次试着用炒香的盐来烹饪美食的做法，得到好好先生的大力称赞，好吃的东西费点心也是值得的。”
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盐焗鸡翅中的用料

主料

鸡翅中 6个

辅料

沙姜粉 半小勺 沙姜粉 半小勺
姜 1小块 姜 1小块
酒 1汤勺 酒 1汤勺
八角 6个 八角 6个
米酒 1汤勺 米酒 1汤勺

盐焗鸡翅中的做法

#盐焗鸡翅中的做法图解2

步骤1

鸡翅中浸泡清洗干净。
#盐焗鸡翅中的做法图解3

步骤2

鸡翅中内加入适量葱、姜、胡椒粉、米酒、红酒、沙姜粉、盐焗鸡粉拌匀，腌制1小时。
#盐焗鸡翅中的做法图解4

步骤3

将盐、八角倒入锅中，我用了2代盐。小火不断翻炒，看到盐从白色不断翻炒至黄褐色（约130°），关火，即炒盐步骤完成。
#盐焗鸡翅中的做法图解5

步骤4

将腌制好的鸡翅放入油纸中。
#盐焗鸡翅中的做法图解6

步骤5

要包2层，包严。
#盐焗鸡翅中的做法图解7

步骤6

将包好的鸡翅包放入盐锅中，用盐埋起来。
#盐焗鸡翅中的做法图解8

步骤7

盖好，开中火，中火焖35~40分钟，然后关火，再焖10分钟即可。
#盐焗鸡翅中的做法图解9

步骤8

这道菜也可以用烤箱操作，把包好的鸡翅放入小烤盘用炒好的盐盖严。没有小烤盘可以用锡纸包严。
#盐焗鸡翅中的做法图解10

步骤9

放入预热好的烤箱内，中层，上下火，200度，40分钟。烤好取出即可。
#盐焗鸡翅中的做法图解11

步骤10

油纸包整个取出，打开。
#盐焗鸡翅中的做法图解12

步骤11

把鸡翅中的外皮小心去掉，要撕完整，不要弄破了。把鸡翅肉肉撕成丝，放入迷迭香叶，沙姜粉、胡椒粉拌匀
#盐焗鸡翅中的做法图解13

步骤12

我用胡萝卜刻成花朵状，装饰摆盘，肉丝上面盖上鸡翅中的外皮。

盐焗鸡翅中的烹饪技巧


用盐焖制鸡翅的过程就是用盐的温度把鸡肉焗熟，所以保持好盐的温度即可。用烤箱要根据自家烤箱性能和鸡肉块的大小调节温度。 -使用的厨具：电烤箱、炒锅

上传我做的这道菜

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