浓醇焦糖味纸杯蛋糕

“赶在今天截稿前做了出来,一波三折所幸味道不赖~”
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶   纸杯蛋糕  

浓醇焦糖味纸杯蛋糕的用料

主料

蛋黄 3个 蛋黄 3个
60克 60克
玉米油 20克 玉米油 20克

辅料

奶油 适量 奶油 适量

浓醇焦糖味纸杯蛋糕的做法

#浓醇焦糖味纸杯蛋糕的做法图解2

步骤1

准备好材料,分蛋,蛋清冷藏备用
#浓醇焦糖味纸杯蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋黄+糖20g捣鼓~
#浓醇焦糖味纸杯蛋糕的做法图解4

步骤3

+玉米油20g
#浓醇焦糖味纸杯蛋糕的做法图解5

步骤4

牛奶20g
#浓醇焦糖味纸杯蛋糕的做法图解6

步骤5

添加低粉45g(原配方55g太多了!!会变成面团)
#浓醇焦糖味纸杯蛋糕的做法图解7

步骤6

慢慢拌匀放在一边,不要拼命打圈
#浓醇焦糖味纸杯蛋糕的做法图解8

步骤7

蛋清+柠檬汁几滴开打,鱼眼泡泡+20g糖,打到细腻泡泡+20g糖,高速打发
#浓醇焦糖味纸杯蛋糕的做法图解9

步骤8

有尖峰不倒即可
#浓醇焦糖味纸杯蛋糕的做法图解10

步骤9

蛋白和蛋黄糊分批混合,切拌成蛋糕糊倒入模具
#浓醇焦糖味纸杯蛋糕的做法图解11

步骤10

烤箱中层上下火170℃烤15分钟左右
#浓醇焦糖味纸杯蛋糕的做法图解12

步骤11

出炉冷却
#浓醇焦糖味纸杯蛋糕的做法图解13

步骤12

冷透了就可加上喜欢吃的奶油和浇头ˉ﹃ˉ我放的是黑焦糖沙司。你也试试吧~

浓醇焦糖味纸杯蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具:电烤箱

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/ 13   浓醇焦糖味纸杯蛋糕的做法步骤

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