大根烧

“大根烧实际就是煎大白萝卜，处理的方式与我们平时做法不同，这种做法更清淡、无油，味道来自淡口酱油。”
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大根烧的用料

主料

白萝卜 一个 白萝卜 一个

辅料

自制米酒 2汤匙 自制米酒 2汤匙
柴鱼片 适量 柴鱼片 适量
寿喜烧酱油 适量

大根烧的做法

#大根烧的做法图解2

步骤1

猪棒骨洗净，入凉水锅中焯水，煮出浮沫；
#大根烧的做法图解3

步骤2

倒掉有浮沫的水，棒骨冲洗干净，另起一锅，放适量的清水，放入棒骨，放入适量的米酒；
#大根烧的做法图解4

步骤3

白萝卜洗净，切成10cm左右的厚段；
#大根烧的做法图解5

步骤4

放入煮棒骨的锅中，随同棒骨一起煮，
#大根烧的做法图解6

步骤5

开锅后煮30分钟左右，捞出白萝卜；
#大根烧的做法图解7

步骤6

在白萝卜的2端切上花刀，放入盛酱油的平盘中，让萝卜2面都沾满酱油；
#大根烧的做法图解8

步骤7

不粘锅不放油，锅热后放入白萝卜，以免煎黄后翻面，2面煎至上色取出；
#大根烧的做法图解9

步骤8

吃的时候可沾食寿喜烧酱油，撒上适量的柴鱼片即可。

大根烧的烹饪技巧


骨汤煮白萝卜，沾食酱油，非常好的吃法；没有骨汤，可以用清水调味煮萝卜。 -使用的厨具：不粘锅、煮锅

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/ 9   大根烧的做法步骤

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