宫保鸡丁


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宫保鸡丁的用料

主料

鸡胸肉 1块 鸡胸肉 1块
大葱 1棵 大葱 1棵

辅料

料酒 1汤匙 料酒 1汤匙
花椒 适量 花椒 适量
白糖 1汤匙 白糖 1汤匙
番茄酱 3汤匙 番茄酱 3汤匙
清水 适量

宫保鸡丁的做法

#宫保鸡丁的做法图解2

步骤1

鸡胸肉洗净切大小均匀的丁，加鸡蛋清、少许盐和料酒腌制20分钟
#宫保鸡丁的做法图解3

步骤2

胡萝卜切一厘米见方的丁，葱和干辣椒切一厘米左右的段，备用
#宫保鸡丁的做法图解4

步骤3

锅中加油炒至花生米变色，盛出备用
#宫保鸡丁的做法图解5

步骤4

酱油、白糖、番茄酱、少许盐和适量清水调成汁备用
#宫保鸡丁的做法图解6

步骤5

锅里加油烧热，下腌制好的鸡肉炒熟盛出备用（照片中是没熟的，要炒到全部颜色发白）
#宫保鸡丁的做法图解7

步骤6

另起锅，加油，下干辣椒和花椒爆香，下胡萝卜翻炒片刻
#宫保鸡丁的做法图解8

步骤7

倒入调好的汤汁煮开
#宫保鸡丁的做法图解9

步骤8

再下入炒熟的鸡肉、花生米和葱段翻炒均匀，大火收干汤汁即可
#宫保鸡丁的做法图解10

步骤9

成品图

宫保鸡丁的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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