糖尿病健康菜谱—苦瓜炒牛肉

“苦瓜对糖尿病患者的保护作用已经在多家杂志刊登，配合牛肉烹调能够减轻其苦味并增加牛肉的鲜味。”
所属分类：热菜

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

糖尿病健康菜谱—苦瓜炒牛肉的用料

主料

牛肉 50g

辅料

植物油 6g	植物油 6g
料酒适量	料酒适量
酱油适量	酱油适量
姜适量	姜适量
香油少许

糖尿病健康菜谱—苦瓜炒牛肉的做法

步骤1

.牛肉切片放入碗中，加入精盐、酱油及少许水拌匀上浆备用。

步骤2

.苦瓜去瓤后，切成片焯一下，捞出控水备用。（焯烫苦瓜的时间不要超过1分钟）

步骤3

.蒜拍成泥，姜切末备用。

步骤4

.炒锅放入植物油烧热，倒入上好浆的牛肉片，快速翻炒，待熟即盛出。

步骤5

.保留原锅底底油约4克，放入豆豉、蒜泥和姜末煸炒出香味。

步骤6

.直接放入牛肉片翻炒，然后加入苦瓜一起翻炒。最后加入料酒、精盐、香油翻炒拌匀。

糖尿病健康菜谱—苦瓜炒牛肉的烹饪技巧

苦瓜焯水小窍门：苦瓜焯水一定不要时间过长，焯烫苦瓜的时间不要超过1分钟，然后马上捞出苦瓜浸入冰水中迅速降温，温度降到室温后再马上捞出沥水。放在水里泡的时间久了，同样也会导致更多的苦瓜素流失。了解更多内容请登录糖尿病网：https://www.diabetes.com.cn/或关注糖尿病网微信：wwwdiabetescomcn -使用的厨具：炒锅