脆炸梅花肉

“梅花肉，之前光在网络上看到过。我们小城的肉柜从没将它单独拆分来卖，去跟卖肉的师傅打听，他们也表示从没听说过。其实，应该是各地的叫法不同，卖肉的切法方式不同，所以，他们不知道。这次的烤肉，也可以称为炸肉，改变了传统的炸肉外面裹糊或沾面包糠的方法，我用了原味玉米片，而空气炸锅的运用，使它更加的少油健康。”
所属分类： 热菜   荤菜  

脆炸梅花肉的用料

主料

梅花肉 260克 梅花肉 260克
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
玉米淀粉 适量

脆炸梅花肉的做法

#脆炸梅花肉的做法图解2

步骤1

准备食材。
#脆炸梅花肉的做法图解3

步骤2

将梅花肉用刀轻轻划上细细的井字格，以不切断为标准，以便腌料更入味，吃起来更鲜嫩。
#脆炸梅花肉的做法图解4

步骤3

烤肉料按照配比用水化开。
#脆炸梅花肉的做法图解5

步骤4

将肉放在腌料中。
#脆炸梅花肉的做法图解6

步骤5

将原味玉米片均匀的压碎成小颗粒备用。
#脆炸梅花肉的做法图解7

步骤6

用手轻轻抓匀，以促进肉尽早的吸入腌肉料，并转入冰箱中腌制两个小时或更长时间。
#脆炸梅花肉的做法图解8

步骤7

鸡蛋打散，将腌好的肉，先在玉米淀粉中沾均，再在鸡蛋液中沾匀，最后裹满玉米片碎。
#脆炸梅花肉的做法图解9

步骤8

将肉放入空气炸锅中，240度，15分钟，其中，十分钟时，取出来翻面。
#脆炸梅花肉的做法图解10

步骤9

取出略放凉，切段或直接食用都可。

脆炸梅花肉的烹饪技巧


1如果没有空气炸锅，烤箱也同样适用，或者，平底锅，油炸，都可2如没有玉米片，也可用面包糠代替 -使用的厨具：空气炸锅

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