广式冰皮月饼


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广式冰皮月饼的用料

主料

糯米粉 65克 糯米粉 65克
炼乳 40克 炼乳 40克
粘米粉 60克 粘米粉 60克
牛奶 200ML

广式冰皮月饼的做法

#广式冰皮月饼的做法图解2

步骤1

将炼乳、牛奶和白糖倒入盆中搅拌均匀。
#广式冰皮月饼的做法图解3

步骤2

再加入玉米油。
#广式冰皮月饼的做法图解4

步骤3

加入糯米粉、粘米粉和澄粉。
#广式冰皮月饼的做法图解5

步骤4

搅拌成无颗粒的糊状
#广式冰皮月饼的做法图解6

步骤5

套上保鲜膜入蒸笼蒸15分钟。
#广式冰皮月饼的做法图解7

步骤6

蒸好的饼皮。
#广式冰皮月饼的做法图解8

步骤7

将饼皮放在硅胶垫上揉搓约10分钟，然后分成10等分，每一份压扁并包入一份绿豆馅。
#广式冰皮月饼的做法图解9

步骤8

滚圆的冰皮月饼胚滚上熟糯米粉压模。
#广式冰皮月饼的做法图解10

步骤9

压好的饼胚入冰箱冷藏后即可食用。

广式冰皮月饼的烹饪技巧


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