心型果酱面包

“用自己做的金橘酱,酸酸甜甜非常好吃。”
所属分类: 烘焙   面包  

心型果酱面包的用料

主料

中种:高粉 150克 中种:高粉 150克
酵母 3克 酵母 3克

辅料

主面团:高粉 50克 主面团:高粉 50克
蛋液 30克 蛋液 30克
细砂糖 30克 细砂糖 30克
酵母 2克 酵母 2克
金橘酱 适量 金橘酱 适量

心型果酱面包的做法

#心型果酱面包的做法图解2

步骤1

所有的中种材料混合均匀,发酵后撕碎,放入面包机桶中;
#心型果酱面包的做法图解3

步骤2

后油法,把主面团的所有材料放入,打至面团拉出薄膜;
#心型果酱面包的做法图解4

步骤3

放置温暖的地方发酵至2倍大;
#心型果酱面包的做法图解5

步骤4

取出发酵好的面团,排气、分割6份、滚圆,醒发15分钟;
#心型果酱面包的做法图解6

步骤5

醒发后的面团擀长成椭圆形,长边对折,再对折,边缘捏紧;
#心型果酱面包的做法图解7

步骤6

捏紧后的面团呈三角形;
#心型果酱面包的做法图解8

步骤7

在面团的短边切一刀,不要切到底,用手分开呈心型;面团放着温暖的地方进行二发;
#心型果酱面包的做法图解9

步骤8

发酵到位的面团,在切口地方放上适量的果酱,上面放一粒蔓越莓干;
#心型果酱面包的做法图解10

步骤9

放入已预热175度的烤箱中,中层,15-20分钟;
#心型果酱面包的做法图解11

步骤10

到时取出放烤架放凉;

心型果酱面包的烹饪技巧


中种法的面团非常柔软,加入果酱酸酸甜甜非常好吃。烤箱根据自家烤箱的脾气定。 -使用的厨具:面包机、电烤箱

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