紫薯月饼


所属分类： 糕点   家常菜   中秋  

紫薯月饼的用料

主料

面粉 150克 面粉 150克
色拉油 30克 色拉油 30克
白糖 适量 白糖 适量

紫薯月饼的做法

#紫薯月饼的做法图解2

步骤1

准备饼皮所需食材
#紫薯月饼的做法图解3

步骤2

转化糖浆，枧水（食用面碱和水按照1:3的比例调制），色拉油混合
#紫薯月饼的做法图解4

步骤3

面粉过筛入混合的糖浆中
#紫薯月饼的做法图解5

步骤4

用筷子搅拌，使之充分混合
#紫薯月饼的做法图解6

步骤5

揉成面团，保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一小时
#紫薯月饼的做法图解7

步骤6

紫薯切片蒸煮
#紫薯月饼的做法图解8

步骤7

蒸熟以后，按压成泥
#紫薯月饼的做法图解9

步骤8

把紫薯泥放到不粘锅翻炒，放入适量的色拉油和白糖，炒去多余的水分
#紫薯月饼的做法图解10

步骤9

炒好的紫薯泥分成30g每份，饼皮分成20g每份
#紫薯月饼的做法图解11

步骤10

把饼皮用手按压成圆形的面片，包裹紫薯泥
#紫薯月饼的做法图解12

步骤11

轻轻收口，放入掌心揉圆，可揉成椭圆形，避免饼皮挂到月饼磨具
#紫薯月饼的做法图解13

步骤12

用月饼模具按压成型即可（月饼模具中可撒入些面粉，以免粘连）烤箱预热5分钟，上下火200度
#紫薯月饼的做法图解14

步骤13

放入烤箱，上火调制200度、下火180度，烘烤15分钟，拿出刷一层全蛋液，再烘烤5分钟（根据自家烤箱适当调节温度）即可

紫薯月饼的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

紫薯月饼的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 14   紫薯月饼的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜