红烧排骨

“叫一个不会做饭的人去买菜简直是浪费感情啊，昨天就想做这个，结果买回来的排骨肉多的一塌糊涂不说，这卖肉的师傅还剁的一塌糊涂，这让处女座的我立马就想发飙的节奏，所以今儿个一早就去超市买了这个剔的干净整齐的子排回来，做好吃完，心情立马爽了。。。”
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红烧排骨的用料

主料

子排 四根

辅料

冰糖 适量 冰糖 适量
桂皮 一小段 桂皮 一小段
姜块 五片 姜块 五片
生抽 一勺 生抽 一勺
盐 适量 盐 适量

红烧排骨的做法

#红烧排骨的做法图解2

步骤1

可能每个人喜欢的不一样的吧，我比较喜欢这种肉不是特别多的，这种超市比较多剔好的，菜市场都是肉多的不行的那种
#红烧排骨的做法图解3

步骤2

切成均匀的小段洗干净血水待用。。
#红烧排骨的做法图解4

步骤3

锅里上水，放入排骨，两块姜片，还有少许的料酒，去腥儿
#红烧排骨的做法图解5

步骤4

这期间提前准备好生姜片，葱段，桂皮，八角待用
#红烧排骨的做法图解6

步骤5

水开之后用温水冲去浮沫，控干水备用。。
#红烧排骨的做法图解7

步骤6

锅里上油，油大概五成热放入冰糖，，这期间一定要用锅铲来回搅动，这样不容易糊，要小火哦
#红烧排骨的做法图解8

步骤7

再放入控干水的排骨翻炒均匀，均匀的裹上糖色，
#红烧排骨的做法图解9

步骤8

倒入一勺料酒
#红烧排骨的做法图解10

步骤9

八角，桂皮，葱段，姜片儿
#红烧排骨的做法图解11

步骤10

加入没过排骨的开水，
#红烧排骨的做法图解12

步骤11

一勺醋，大火烧开之后转小火炖，炖大概三十分钟之后加入少许老抽，不能太多否则颜色太黑就不漂亮了
#红烧排骨的做法图解13

步骤12

再放入少许盐，不能太多哦，生抽老抽已经很咸了，接着炖煮
#红烧排骨的做法图解14

步骤13

汤汁差不多的时候转大火收汁儿
#红烧排骨的做法图解15

步骤14

出锅装盘后撒上少许白芝麻装饰就可以，看着这色儿，这汁儿，馋到你木有
#红烧排骨的做法图解16

步骤15

一大盘解决分分钟的事情。。。
#红烧排骨的做法图解17

步骤16

今天的午餐你们觉得还可以，哈哈

红烧排骨的烹饪技巧


要说的都已经说啦，不懂的可以问我。。。 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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