包菜杏鲍菇猪肉馅饼

“北京人最爱吃带馅的食物了，因为省事，也因为各种菜呀肉呀都能入馅，省去了炒一桌子菜的麻烦了。再来一锅稀粥，美美的一餐便解决了。今天的这道馅饼用了包菜，也是我们常说的卷心菜，再加上杏鲍菇，还有猪肉馅，极细腻的馅料，软而筋道的饼皮，一道美味小馅饼就诞生了。拌馅和烙饼所用的油都是九三集团的非转基因葵花籽油，油品清洌，做出的饼饼也透着那么可爱，更别提那香香的口感啦！”
所属分类： 面食   饼  

包菜杏鲍菇猪肉馅饼的用料

主料

猪肉馅 300克 猪肉馅 300克
杏鲍菇 一根 杏鲍菇 一根

辅料

大葱 一根 大葱 一根
生抽 适量 生抽 适量
盐 少许 盐 少许
九三非转基因葵花籽油烙用 适量

包菜杏鲍菇猪肉馅饼的做法

#包菜杏鲍菇猪肉馅饼的做法图解2

步骤1

猪肉馅加入酱油、生抽、蚝油、盐，九三葵花籽油，再加少量清水，充分混合均匀，提前入味
#包菜杏鲍菇猪肉馅饼的做法图解3

步骤2

包菜和杏鲍菇准备好
#包菜杏鲍菇猪肉馅饼的做法图解4

步骤3

杏鲍菇切成大块
#包菜杏鲍菇猪肉馅饼的做法图解5

步骤4

包菜切成大块
#包菜杏鲍菇猪肉馅饼的做法图解6

步骤5

杏鲍菇入料理杯中
#包菜杏鲍菇猪肉馅饼的做法图解7

步骤6

启动手持料理棒后，打成细腻的杏鲍菇末
#包菜杏鲍菇猪肉馅饼的做法图解8

步骤7

将包菜块入料理杯中
#包菜杏鲍菇猪肉馅饼的做法图解9

步骤8

启动料理棒，打成细腻的包菜末
#包菜杏鲍菇猪肉馅饼的做法图解10

步骤9

大葱切成段，入料理杯中
#包菜杏鲍菇猪肉馅饼的做法图解11

步骤10

启动料理棒，打成葱末
#包菜杏鲍菇猪肉馅饼的做法图解12

步骤11

杏鲍菇末、包菜末入盆中备用
#包菜杏鲍菇猪肉馅饼的做法图解13

步骤12

葱末入肉馅中，搅拌均匀
#包菜杏鲍菇猪肉馅饼的做法图解14

步骤13

菜末与肉馅混合均匀
#包菜杏鲍菇猪肉馅饼的做法图解15

步骤14

提前揉好饧滋润的面团
#包菜杏鲍菇猪肉馅饼的做法图解16

步骤15

搓成长条，分成小剂子，擀成边缘略薄中间稍厚的小圆皮
#包菜杏鲍菇猪肉馅饼的做法图解17

步骤16

放适量的馅在中间
#包菜杏鲍菇猪肉馅饼的做法图解18

步骤17

用包包子的手法封口，然后按扁
#包菜杏鲍菇猪肉馅饼的做法图解19

步骤18

饼铛中刷少许油，将包好的馅饼捏褶的一面入饼铛中，用刷子在表面刷一层薄油
#包菜杏鲍菇猪肉馅饼的做法图解20

步骤19

待底面定型后，翻面，然后盖盖子，小火焖，中途可翻两次，直到两面金黄，馅饼中间鼓起气来
#包菜杏鲍菇猪肉馅饼的做法图解21

步骤20

馅饼看着还不错
#包菜杏鲍菇猪肉馅饼的做法图解22

步骤21

薄皮大馅
#包菜杏鲍菇猪肉馅饼的做法图解23

步骤22

再来一张
#包菜杏鲍菇猪肉馅饼的做法图解24

步骤23

味道香香的，一起来做吧

包菜杏鲍菇猪肉馅饼的烹饪技巧


如果菜馅不打算用盐腌出多余的汁，那么肉馅中就少打入水，防止馅儿太稀，烙饼时漏汤； 葱末不要过早与肉馅混合，以妨腌出臭葱的味道，影响味道； 小火烙制，中途翻几次身，待饼子中间鼓起来，热气充满其中，表示熟了，可以出锅。 -使用的厨具：食物调理机、平底锅

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