常吃粗粮更健康——红枣玉米发糕

“粗粮，已经被越来越多的人开始喜欢并重视。在我们的餐桌越来越精细化的今天，常常吃一些粗粮是非常非常有必要的！玉米具有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑等作用。玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。但如果纯玉米面的话，成品口感发粘，所以，加入白面和红枣能非常好地改善口感，并且丰富了发糕的营养，食用起来更有益健康！”
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常吃粗粮更健康——红枣玉米发糕的用料

主料

玉米面 100克 玉米面 100克

辅料

红枣 30克 红枣 30克
干酵母 2克

常吃粗粮更健康——红枣玉米发糕的做法

#常吃粗粮更健康——红枣玉米发糕的做法图解2

步骤1

所用原料。
#常吃粗粮更健康——红枣玉米发糕的做法图解3

步骤2

红枣洗净，用清水泡软。
#常吃粗粮更健康——红枣玉米发糕的做法图解4

步骤3

擦干表面水分，去核切成小丁备用。
#常吃粗粮更健康——红枣玉米发糕的做法图解5

步骤4

玉米面、普通面粉和白糖搅拌均匀。
#常吃粗粮更健康——红枣玉米发糕的做法图解6

步骤5

加入一半红枣丁。
#常吃粗粮更健康——红枣玉米发糕的做法图解7

步骤6

干酵母用温水化开，倒入混合物中，搅拌成糊状。
#常吃粗粮更健康——红枣玉米发糕的做法图解8

步骤7

取一心形模具和平底盘子，分别刷一层食用油防粘。
#常吃粗粮更健康——红枣玉米发糕的做法图解9

步骤8

把模具放在盘子里，在底部撒一层红枣丁。
#常吃粗粮更健康——红枣玉米发糕的做法图解10

步骤9

舀入发糕面糊，用勺子抹平。
#常吃粗粮更健康——红枣玉米发糕的做法图解11

步骤10

再加上一层红枣丁。
#常吃粗粮更健康——红枣玉米发糕的做法图解12

步骤11

再加上一层面糊，模具6分满即可，要留有发酵空间。
#常吃粗粮更健康——红枣玉米发糕的做法图解13

步骤12

把剩余的红枣丁铺在表层。
#常吃粗粮更健康——红枣玉米发糕的做法图解14

步骤13

发酵，至满模。
#常吃粗粮更健康——红枣玉米发糕的做法图解15

步骤14

入蒸笼，大火蒸十分钟。
#常吃粗粮更健康——红枣玉米发糕的做法图解16

步骤15

关火，取出脱模。
#常吃粗粮更健康——红枣玉米发糕的做法图解17

步骤16

装盘即可上桌。

常吃粗粮更健康——红枣玉米发糕的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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