麻酱烧饼

酱香口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度

麻酱烧饼的用料

主料

面粉 200克

辅料

芝麻酱适量	芝麻酱适量
芝麻适量

配料

椒盐适量

麻酱烧饼的做法

步骤1

用温水加入面粉和酵母粉中；

步骤2

和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，饧上二十分钟；

步骤3

芝麻酱放入碗中，加入适量的油将它泄开；

步骤4

再加入适量的椒盐搅拌均匀；

步骤5

将饧好的面擀成长方形，倒入准备好的芝麻酱；

步骤6

再将芝麻酱均匀的铺在面片上，注意四周边上不需要；

步骤7

将面皮卷起来，切成小段，将每小段用双手将两端捏紧；

步骤8

再朝中间对折收口；

步骤9

反过来为饼子上面，在饼子表面刷层水；

步骤10

将它按压在芝麻中；

步骤11

这样饼子表面都沾满了芝麻，再按压一下固定；

步骤12

将电饼铛上下烤盘都刷层薄薄的油，打开开关，预热，将饼子正面朝上放入；

步骤13

盖上盖，选择烤饼功能键，四分钟后就可以了；

步骤14

焦黄酥香的“麻酱烧饼”就完成了。

麻酱烧饼的烹饪技巧

1. 这饼子是用半发酵面团做出，因此不必要等到发酵，只需饧上二十分钟即可；2. 买来的麻酱比较粘稠，因此用少许油泄开，加入点椒盐味道更香；3. 包时注意面皮擀的越薄层数越多，因此可以边卷边撑；4. 卷好后切成段，两端捏紧，再向中间折叠，这作为饼子的底面；5. 饼子表面刷层水，有利于沾上芝麻，沾好芝麻后按压一下，固定住；6. 先在电饼铛上、下烤盘刷层油，预热电饼铛，放入烧饼，选择烤饼的功能键，只要四分钟，就可以了。 -使用的厨具：电饼铛