姜葱炒蟹

“螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经； 有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。一直是个对海鲜没有抵抗力的人，因为家里有人觉得这蟹不像虾那样多肉，还要慢慢剥，吸觉得没意思。所以还是比较少买。但女人总要犒劳下自己的，所以有时还是要独自享受一下。就到市场买了两只自己最爱的蟹，回来慢慢享受了”
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姜葱炒蟹的用料

主料

花蟹 两只 花蟹 两只
香葱 15g 香葱 15g

辅料

油 2汤匙 油 2汤匙
酱油 一茶匙 酱油 一茶匙

姜葱炒蟹的做法

#姜葱炒蟹的做法图解2

步骤1

花蟹两只。
#姜葱炒蟹的做法图解3

步骤2

处理花蟹（用根筷子从肚脐撬开，清理干净，里面那三角形白白的去掉，再一分为二，把钳子扯出，用刀拍几下，方便吃也能更好的入味）。
#姜葱炒蟹的做法图解4

步骤3

准备好姜片，大蒜，葱段。
#姜葱炒蟹的做法图解5

步骤4

热锅下油，把姜片，蒜粒，葱白放进爆香。
#姜葱炒蟹的做法图解6

步骤5

接着把蟹肉倒进翻炒。
#姜葱炒蟹的做法图解7

步骤6

淋上几滴米酒。
#姜葱炒蟹的做法图解8

步骤7

加少量水大火焖5分钟左右。
#姜葱炒蟹的做法图解9

步骤8

开盖，再加入剩下的葱段。
#姜葱炒蟹的做法图解10

步骤9

加适量盐和酱油拌匀便可熄火。

姜葱炒蟹的烹饪技巧


1.处理蟹的时候要小心，以免被刮伤。2.蟹要煮至熟透才能吃。 -使用的厨具：炒锅

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