裱花蛋糕：太阳花

“突来的任务。没有任何想法，也懒得紧急构思，边做边看吧。本以为入秋以后的气温应该不会如炎夏那般让奶油迅速融化，搞得人手忙脚乱。然而，20多度的室温加上手心的温度，奶油还是迅速在袋中融化。只有最初的底圈围边保持了挺立的形状。中央一圈贝壳还未挤到一半，花纹便开始模糊得让人心慌。尚未形成的构思，全被堵回在未萌状态。所有的心思全都转到如何收拾这狼狈场面，尽快结束还未曾展开的任务。勉强在顶边摆上一圈小贝壳，奶油已经出现流坠。添加些许奶油之后，又勉强能在侧面挂上一圈三星阵。看起来不那么空了，迅速调出红色奶油，直接用裱花袋在剩下的虚空中挤上杂乱的线条。并索性就让它在侧面滴落，形成流坠的线条。然后？没有然后。。。。。所有未曾展开的，就此草草收场。底板上，已然有液体渗出，渐渐洇开。。。。”
所属分类： 糕点   家常菜   儿童   蛋糕   下午茶   生日  

裱花蛋糕：太阳花的用料

主料

8寸戚风蛋糕 1个 8寸戚风蛋糕 1个
白糖 30克

裱花蛋糕：太阳花的做法

#裱花蛋糕：太阳花的做法图解2

步骤1

动物性鲜奶油与用具
#裱花蛋糕：太阳花的做法图解3

步骤2

将蛋糕横剖成两片，拍净表面碎屑
#裱花蛋糕：太阳花的做法图解4

步骤3

将糖倒入奶油中
#裱花蛋糕：太阳花的做法图解5

步骤4

搅打至能保持花纹的状态
#裱花蛋糕：太阳花的做法图解6

步骤5

取一片蛋糕，在表面抹上夹馅奶油
#裱花蛋糕：太阳花的做法图解7

步骤6

放上另一片蛋糕，取适量奶油抹面
#裱花蛋糕：太阳花的做法图解8

步骤7

将表面和侧面抹匀刮平
#裱花蛋糕：太阳花的做法图解9

步骤8

用黄色色素调出黄色奶油
#裱花蛋糕：太阳花的做法图解10

步骤9

用五齿星嘴在底面挤一圈贝壳纹围边
#裱花蛋糕：太阳花的做法图解11

步骤10

换10齿星嘴在顶面中央用贝壳纹围成一圈
#裱花蛋糕：太阳花的做法图解12

步骤11

在顶面边缘以相间一个的距离挤一圈贝壳纹
#裱花蛋糕：太阳花的做法图解13

步骤12

换五齿星嘴在贝壳的间隙沿侧面向下挤三个连续的星星
#裱花蛋糕：太阳花的做法图解14

步骤13

调红色奶油
#裱花蛋糕：太阳花的做法图解15

步骤14

用细裱袋在顶面边缘的贝壳纹内侧用线条围边，并在贝壳之间挤一个小点
#裱花蛋糕：太阳花的做法图解16

步骤15

在中央太阳花的花瓣尖上点上红色小点
#裱花蛋糕：太阳花的做法图解17

步骤16

再用线条填满太阳花内部的空白
#裱花蛋糕：太阳花的做法图解18

步骤17

最后在边缘贝壳的尖上用红色奶油拉出流坠线条
#裱花蛋糕：太阳花的做法图解19

步骤18

完成

裱花蛋糕：太阳花的烹饪技巧


动物性鲜奶油受温度影响较大，打发好的奶油暂时不用的话需放入冰箱冷藏保存。用时再取出。做好的蛋糕如果不马上吃，应放入冰箱冷藏保存。 -使用的厨具：其它、打蛋器

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