爆炒辣蛤蜊

“男人5点多打来电话，“给我炒个辣嘎啦吧，晚上喝一罐。”“吃噶啦，哈啤酒”。每到夏季青岛人民饭桌上不可或缺的一道下酒菜。或水煮或辣炒，四五块一斤的小东西带给了我们永远不会遗忘的家乡味道。朋友家人都觉得我做的格外好吃入味，其实很简单，葱姜蒜辣椒一样不可少，大火煸干出香味完全与油融合，爆炒完收干汁，就没有不好吃的。”
所属分类： 热菜   家常菜   海鲜   常见菜式   老人   朋友聚餐   秋季食谱   晚餐  

爆炒辣蛤蜊的用料

主料

蛤蜊 500克

辅料

大葱 25克 大葱 25克
大蒜 5个 大蒜 5个
花生油 适量

爆炒辣蛤蜊的做法

#爆炒辣蛤蜊的做法图解2

步骤1

准备食材
#爆炒辣蛤蜊的做法图解3

步骤2

大葱辣椒切段，生姜大蒜切片
#爆炒辣蛤蜊的做法图解4

步骤3

蛤蜊吐好，几遍洗净
#爆炒辣蛤蜊的做法图解5

步骤4

炒锅热油入葱姜蒜辣椒
#爆炒辣蛤蜊的做法图解6

步骤5

大火爆炒至焦黄，混合的香味浓郁
#爆炒辣蛤蜊的做法图解7

步骤6

倒入蛤蜊
#爆炒辣蛤蜊的做法图解8

步骤7

大火翻炒
#爆炒辣蛤蜊的做法图解9

步骤8

至全部开口收汁后即可出锅
#爆炒辣蛤蜊的做法图解10

步骤9

吃吧

爆炒辣蛤蜊的烹饪技巧


葱姜蒜辣椒一样不可少，完全煸干使香味与花生油完全融合，爆炒蛤蜊最后一定要全部收汁才更入味。蛤蜊本是海水浸泡的，咸鲜味道已经够充足，所以不需要任何调味料。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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