秋葵炒牛肉

“这是一道家常菜，用牛肉搭配蔬菜，营养更丰富，而且适合我家那个牛肉控的儿子，有这个菜他就能多吃点米饭啦”
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秋葵炒牛肉的用料

主料

牛里脊肉 200g 牛里脊肉 200g
洋葱 1个 洋葱 1个

辅料

黄酒 适量 黄酒 适量
生抽 适量 生抽 适量
黑胡椒 适量

秋葵炒牛肉的做法

#秋葵炒牛肉的做法图解2

步骤1

新鲜秋葵清洗干净
#秋葵炒牛肉的做法图解3

步骤2

牛里脊肉，新鲜的牛里脊很嫩，适合炒菜用
#秋葵炒牛肉的做法图解4

步骤3

牛肉切片
#秋葵炒牛肉的做法图解5

步骤4

放生抽、黄酒、盐和黑胡椒碎抓拌均匀，腌制5分钟
#秋葵炒牛肉的做法图解6

步骤5

腌制好后加一点干淀粉抓拌均匀
#秋葵炒牛肉的做法图解7

步骤6

最后再倒入一点点食用油抓拌均匀，这样炒牛肉时不会粘连
#秋葵炒牛肉的做法图解8

步骤7

秋葵开水焯烫10秒钟左右捞出
#秋葵炒牛肉的做法图解9

步骤8

将秋葵切段，洋葱切滚刀片
#秋葵炒牛肉的做法图解10

步骤9

锅中放油，炒香姜末后倒入腌制好的牛肉
#秋葵炒牛肉的做法图解11

步骤10

中大火翻炒一下即加黄酒
#秋葵炒牛肉的做法图解12

步骤11

继续快速翻炒至肉片变色
#秋葵炒牛肉的做法图解13

步骤12

快速放入洋葱、秋葵和黑木耳
#秋葵炒牛肉的做法图解14

步骤13

加盐
#秋葵炒牛肉的做法图解15

步骤14

继续快速翻炒10秒左右即出锅

秋葵炒牛肉的烹饪技巧


这个菜要想牛肉鲜嫩，一是上浆腌制，再一个就是大火快炒，炒菜过程一气呵成，炒久了牛肉就会老，就不好吃啦 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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