爆炒鸭肫


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爆炒鸭肫的用料

主料

鸭肫 4个

辅料

红甜辣椒 1个 红甜辣椒 1个
蚝油 1勺 蚝油 1勺
盐 适量 盐 适量
姜片 2个 姜片 2个
绿甜辣椒 适量

爆炒鸭肫的做法

#爆炒鸭肫的做法图解2

步骤1

把新鲜的鸭肫洗干净备用
#爆炒鸭肫的做法图解3

步骤2

切成薄片，沿着边缘切几道口子别切断
#爆炒鸭肫的做法图解4

步骤3

切好的鸭肫放进碗里加一点料酒
#爆炒鸭肫的做法图解5

步骤4

撒入几片姜丝加少许的盐和蚝油腌制十分钟左右
#爆炒鸭肫的做法图解6

步骤5

甜辣椒切成小丁入锅烫一下1分钟捞起来沥水备用
#爆炒鸭肫的做法图解7

步骤6

锅烧热后倒进油姜蒜片爆香，再把切好的鸭肫入锅爆炒
#爆炒鸭肫的做法图解8

步骤7

等鸭肫炒熟了加入甜辣椒蚝油少许的生抽调味最后加点鸡精
#爆炒鸭肫的做法图解9

步骤8

成品

爆炒鸭肫的烹饪技巧


爆炒鸭肫要把锅和油烧热，鸭肫一定要切的薄点切成花边容易炒熟，甜辣椒用水烫一下可以保持菜色鲜艳脆嫩，爆炒一定要用大火快炒，炒出的菜口感脆嫩 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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