菠菜虾肉丸子

“菠菜虾肉丸子 彩色丸子打开孩子的胃蕾孩子们喜欢彩色的食物，天然植物染色，又漂亮又健康，可是常常无法达到满意的效果，因为无法取到足够多足够细腻的菜汁……虾壳素是很棒的东西，可是我们无法把虾壳嚼碎咽下，即使勉强嚼碎了，咽下了，也不一定能吸收……我的问题也是许多妈妈主妇的问题，这些问题现在已经可以解决了。今天这个丸子用到了蔬菜，用到了带壳的虾肉，用到了猪肉，关健是吃肉不见肉，有一台九阳破壁机就完全可以做到。破壁机的高转速击破食物的细胞壁，营养释放更充分，更有人体吸收利用。材料：新鲜去头大虾200克 猪后腿肉200克 菠菜一小把 淀粉150克 鸡蛋一个 姜葱调料：盐 胡椒粉 十三香 生抽 芝麻油做法：”
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菠菜虾肉丸子的用料

主料

鲜虾 200克（去头） 鲜虾 200克（去头）
鸡蛋 一个 鸡蛋 一个
菠菜 一小把

辅料

盐 适量 盐 适量
生抽 适量 生抽 适量
十三香 适量

菠菜虾肉丸子的做法

#菠菜虾肉丸子的做法图解2

步骤1

材料图。
#菠菜虾肉丸子的做法图解3

步骤2

虾去头切段，肉粗切，菠菜焯水切段，姜葱切块，葱姜的量一点点就好了。
#菠菜虾肉丸子的做法图解4

步骤3

将材料放入破壁机中，加上一个全蛋，另加120克水，启动酱料健，控制机器短时工作，发现刀组不能打住肉马上停止，关掉机器用搅拌棒将肉馅往中间推。
#菠菜虾肉丸子的做法图解5

步骤4

先将肉块打碎，然后启动精力汤健，此时肉馅在杯子中可以形成漩涡，如果不能形成旋涡，需要用搅拌棒或者添加小量水，至到能形成漩涡为止。因为只有形成漩涡才能打成食材打到细腻。
#菠菜虾肉丸子的做法图解6

步骤5

食材完全打好后倒出，可以看到它有多细，所以完全不用担心虾壳的问题了。
#菠菜虾肉丸子的做法图解7

步骤6

往糊糊中加入淀粉和调料，这里用湿淀粉比较好拌开，但湿淀粉中有一定的水量，注意控制水量到最小，干淀粉加水浸泡澄清后倒掉水，这个需要提前准备。
#菠菜虾肉丸子的做法图解8

步骤7

充分拌均匀成较稠的糊糊。丸子中的淀粉量会影响丸子的口感，淀粉量多丸子比较好操作，但成菜后丸子会比较硬，所以根据情况把握淀粉的用量。
#菠菜虾肉丸子的做法图解9

步骤8

烧一锅水，将开时关火，丸子一个个的挤入锅中。
#菠菜虾肉丸子的做法图解10

步骤9

全部挤好后开火将丸子煮透，一时吃不完的丸子，可以养在水里面避免变干影响口感。做好的丸子，直接煮丸子汤，直接吃，做炖菜，做火锅，或者切片做小炒或者加料烤了之后都很好吃，彩色的更加吸引孩子。

菠菜虾肉丸子的烹饪技巧


1、这个菜的重点是虾壳没有扔掉，完全的入菜了，但一点儿也不影响口感，我们吃到的更全面了。2、将菠菜换成胡萝卜或者其它蔬菜，效果也是很好的。胡萝卜和南瓜可以做出桔色的丸子，紫甘蓝和火龙果皮可以做出粉色或者紫色的丸子，蔬菜可以做出以绿色的孩子，都很可爱。 -使用的厨具：其它、煮锅

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