补血补铁-红糖枣糕

“红枣的好处人人都知道，具体怎么吃，针对哪好呢？实验证明，每天给肝功能差的人喝大枣水，持续1周能增加人体血清蛋白，进而达到保肝排毒的功效。排毒系统通畅了，好气色、好皮肤自然就不用担心了，今天交大家做一款，香气扑鼻的原创蛋糕，“小姨妈-红糖枣糕”红枣虽好，可常食用，但不可过量，吃多了会胀气，月经期间也不适合食用红枣，因为可能会造成经血过多。”
所属分类： 蛋糕   补血  

补血补铁-红糖枣糕的用料

主料

新疆大红枣 5个 新疆大红枣 5个
蛋黄 5个 蛋黄 5个

辅料

红糖 60g 红糖 60g
蛋白 5个

补血补铁-红糖枣糕的做法

#补血补铁-红糖枣糕的做法图解2

步骤1

食材准备待用；
#补血补铁-红糖枣糕的做法图解3

步骤2

搅拌蛋黄：蛋黄放盆中搅散，依次加入色拉油、水，搅拌均匀；
#补血补铁-红糖枣糕的做法图解4

步骤3

筛入面粉：用打蛋器顺一个方向搅拌均匀，不需要过度搅拌；
#补血补铁-红糖枣糕的做法图解5

步骤4

打发蛋白：蛋白放入盆中，一次加入全部红糖，用电动打蛋器低速搅打约2分钟；
#补血补铁-红糖枣糕的做法图解6

步骤5

打发蛋白：转中速搅打，可以看到蛋白的颜色越来越浅，体积越来越大，打蛋器走的位置会起纹路，提起打蛋头，打蛋头上拉起短儿小的尖峰，即达到硬性发泡的程度了；
#补血补铁-红糖枣糕的做法图解7

步骤6

蛋白、面糊混合：取1/3的蛋白糊，放入蛋黄糊中，用橡皮刀由底向上翻拌，混合均匀后再加入剩余的蛋白霜，翻拌均匀后加入红枣片，用橡皮刀搅拌均匀；
#补血补铁-红糖枣糕的做法图解8

步骤7

蛋糕糊装模：用牙签划几个圈消除大气泡，双手捧起模具，在垫毛巾的案板上摔几下，震去大气泡；放入烤箱：放入预热好的烤箱最底层，以160℃上下火烤40分钟即可；蛋糕脱模：烤好的蛋糕取出，连同模具一起反扣在烤网上放凉，登彻底凉透后用脱模插入模具，小心的将蛋糕取出即可；

补血补铁-红糖枣糕的烹饪技巧


蛋糕凉透后用脱模刀沿盆边轻轻划开后，轻轻一按底部即可脱落。 -使用的厨具：烤炉

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