紫薯花酥

“这个紫薯花酥非常适合老人和孩子吃，健康的紫薯馅料没有麻烦炒馅，只是蒸熟捣成泥状加上炼乳就可以，是不非常的简单呢？动手做吧！^_^”
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紫薯花酥的用料

水油皮

普通面粉 100克 普通面粉 100克
细砂糖 15克 细砂糖 15克

油酥

普通面粉 90克 普通面粉 90克

馅料

紫薯泥 150克 紫薯泥 150克

紫薯花酥的做法

#紫薯花酥的做法图解2

步骤1

将所有的水油皮材料放入容器搅拌均匀
#紫薯花酥的做法图解3

步骤2

揉出手膜
#紫薯花酥的做法图解4

步骤3

平均分成七小份，盖上保鲜膜松弛20分钟
#紫薯花酥的做法图解5

步骤4

油酥，面粉和油搓成油酥颗粒
#紫薯花酥的做法图解6

步骤5

揉成油酥光滑的油酥面团
#紫薯花酥的做法图解7

步骤6

均匀的分成七个小油酥
#紫薯花酥的做法图解8

步骤7

为了好看也可小的水油皮面团中加少量的果蔬粉，我加少量的红曲粉揉了几个红色小的水油面团（可加可不加随意）
#紫薯花酥的做法图解9

步骤8

面团松弛好后，每个水油皮包一个油酥
#紫薯花酥的做法图解10

步骤9

依次全部包好
#紫薯花酥的做法图解11

步骤10

取一个包好的油酥的水油皮球按扁擀成长方形面皮由上向下卷起
#紫薯花酥的做法图解12

步骤11

依次全部做好，盖上保鲜膜松弛15分钟
#紫薯花酥的做法图解13

步骤12

紫薯蒸熟捣成泥加入炼乳拌匀
#紫薯花酥的做法图解14

步骤13

搓成30克的紫薯小球备用
#紫薯花酥的做法图解15

步骤14

取一份松弛好的酥皮两头向中间捏一下
#紫薯花酥的做法图解16

步骤15

按扁包上紫薯馅料
#紫薯花酥的做法图解17

步骤16

收口朝下搓成圆球，用锋利的刀切成“米”字成荷花酥
#紫薯花酥的做法图解18

步骤17

另外的包好按扁均匀切成8份，中间不切断
#紫薯花酥的做法图解19

步骤18

切口朝上每一小份顺着一个方向拧一下，成菊花酥
#紫薯花酥的做法图解20

步骤19

还是包好按扁成圆形面片
#紫薯花酥的做法图解21

步骤20

先切6大份，再每小份各划三刀（三刀只需划破皮就行）中间不切断
#紫薯花酥的做法图解22

步骤21

按照六份捏起成紫荆花酥
#紫薯花酥的做法图解23

步骤22

全部做好
#紫薯花酥的做法图解24

步骤23

烤箱预热好后180度中层烤20分钟出炉
#紫薯花酥的做法图解25

步骤24

荷花酥
#紫薯花酥的做法图解26

步骤25

菊花酥
#紫薯花酥的做法图解27

步骤26

紫荆花酥
#紫薯花酥的做法图解28

步骤27

成品图
#紫薯花酥的做法图解29

步骤28

成品图
#紫薯花酥的做法图解30

步骤29

成品图

紫薯花酥的烹饪技巧


擀皮时如果粘皮可抹少许面粉防粘 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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