葡萄干沙琪玛

“麦芽糖的用处真的好多啊，原来想做太妃糖呀、瓜子糖和其他的小吃的，都是因为没有麦芽糖而放弃了，昨天去常卖调料的那家店里买白糖，随口问了一句有没有麦芽糖，结果给我拿出来了，别提有多激动了！回来先做个沙琪玛试试~”
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葡萄干沙琪玛的用料

主料

面粉 280g 面粉 280g
葡萄干 30g 葡萄干 30g
黑芝麻 10g

辅料

白砂糖 20g 白砂糖 20g
麦芽糖 30g 麦芽糖 30g
花生油 300ml 花生油 300ml

葡萄干沙琪玛的做法

#葡萄干沙琪玛的做法图解2

步骤1

面粉和泡打粉放入面盆中，打入三个鸡蛋。（我先打了一个，后来发现不够，又打了一个。）
#葡萄干沙琪玛的做法图解3

步骤2

慢慢的搅拌成絮状。
#葡萄干沙琪玛的做法图解4

步骤3

和成光滑的面团，醒发30分钟。
#葡萄干沙琪玛的做法图解5

步骤4

醒好的面团取出，稍微揉一揉。
#葡萄干沙琪玛的做法图解6

步骤5

案板上铺一层薄薄的玉米淀粉，将面团擀成0.5cm的面片。
#葡萄干沙琪玛的做法图解7

步骤6

将面片切成较细的面条。（炸的时候会膨胀，所以面条要细一点儿。）
#葡萄干沙琪玛的做法图解8

步骤7

撒上少许的玉米淀粉，将面条抖散开。
#葡萄干沙琪玛的做法图解9

步骤8

锅中倒入花生油，大火加热。
#葡萄干沙琪玛的做法图解10

步骤9

油温7~8成热的时候，放入面条小火炸。（少量多次的炸。）
#葡萄干沙琪玛的做法图解11

步骤10

面条只要完全膨胀，稍微变色捞出就好。
#葡萄干沙琪玛的做法图解12

步骤11

另拿一个不粘锅，放入白砂糖。
#葡萄干沙琪玛的做法图解13

步骤12

加入清水。
#葡萄干沙琪玛的做法图解14

步骤13

放入麦芽糖。
#葡萄干沙琪玛的做法图解15

步骤14

小火熬煮。
#葡萄干沙琪玛的做法图解16

步骤15

小火熬煮到慢慢出现拔丝的状态。
#葡萄干沙琪玛的做法图解17

步骤16

熬糖浆的时候准备好葡萄干、扁桃仁片和黑芝麻。
#葡萄干沙琪玛的做法图解18

步骤17

熬好糖浆后，将面条倒入其中。
#葡萄干沙琪玛的做法图解19

步骤18

撒入干果，迅速搅拌均匀。
#葡萄干沙琪玛的做法图解20

步骤19

烤盘垫一层油纸，面条放入烤盘中，用力压实。
#葡萄干沙琪玛的做法图解21

步骤20

彻底放凉后就可以撕开油纸。
#葡萄干沙琪玛的做法图解22

步骤21

切块儿~
#葡萄干沙琪玛的做法图解23

步骤22

开吃吧~
#葡萄干沙琪玛的做法图解24

步骤23

口感一点也不输于外面卖的。
#葡萄干沙琪玛的做法图解25

步骤24

超好吃的~

葡萄干沙琪玛的烹饪技巧


切面条的时候稍微细一点儿，炸面条的时候小火，少量多次。 -使用的厨具：不粘锅、平底锅

上传我做的这道菜

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