南瓜糯米羹

“南瓜是我们日常生活中常见的食物，它既或以当菜亦可以当饭。从中医角度讲，南瓜有补中益气、降血脂、降血糖、保护胃粘膜、帮助消化等功效。其含有丰富的胡萝卜素和维生素C、D，可健脾、护肝，促进钙、磷的吸收，因此有壮骨强筋之功效。由此可见南瓜是适合大多数人食用的。糯米又叫江米，是大米的一种，常用来包粽子或者熬粥。它可以温补脾胃，有御寒、滋补的功效，很适合秋季和冬季食用。”
所属分类： 羹类   汤羹   婴儿   早餐   秋季食谱  

南瓜糯米羹的用料

主料

糯米粉 70克 糯米粉 70克
南瓜 一块

辅料

清水 适量 清水 适量

南瓜糯米羹的做法

#南瓜糯米羹的做法图解2

步骤1

糯米粉、粘米粉准备好
#南瓜糯米羹的做法图解3

步骤2

克糯米粉、50克粘米粉入盆中
#南瓜糯米羹的做法图解4

步骤3

加入适量的清水，混合成湿润的米粉面团
#南瓜糯米羹的做法图解5

步骤4

将面团揉成一个个小丸子，大小随意
#南瓜糯米羹的做法图解6

步骤5

南瓜一块，去皮去籽
#南瓜糯米羹的做法图解7

步骤6

切成小块
#南瓜糯米羹的做法图解8

步骤7

与凉水同入煮锅中，大火煮开
#南瓜糯米羹的做法图解9

步骤8

南瓜煮熟烂后，关火
#南瓜糯米羹的做法图解10

步骤9

用手持料理棒直接在锅中将南瓜块打成南瓜糊
#南瓜糯米羹的做法图解11

步骤10

打好的南瓜糊很浓稠，继续开火煮
#南瓜糯米羹的做法图解12

步骤11

将事先揉好的糯米丸子倒入锅中，如果南瓜糊太浓稠，可适量加入一点开水，直到丸子煮熟
#南瓜糯米羹的做法图解13

步骤12

煮好的南瓜糯米羹盛入碗中，根据口味浇上糖桂花

南瓜糯米羹的烹饪技巧


1. 粘米粉就是大米粉，加入粘米粉，可以使丸子不那么粘牙，口感更弹一些；2. 手持料理棒可以直接在锅中操作，但要先把火关掉再进行；没有料理棒，就用勺子将南瓜块压碎；3. 小丸子不宜大，小巧一点好看、好熟；4. 没有糖桂花，用白糖也可以。 -使用的厨具：其它、煮锅

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/ 13   南瓜糯米羹的做法步骤

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