丝瓜馅汤面蒸饺

“俗话说上车饺子下车面,去坝上当天做了这份蒸饺,要知道可是6点多的火车,偶是前一天晚上弄好面和馅,早上4点起床包蒸饺,那叫一个忙啊,自己都没来得及吃都带上车了,也算是带给朋友们的早餐!哈哈!火车上二十几个大蒸饺就那么一撒而空,朋友们吃的意犹未尽!”
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丝瓜馅汤面蒸饺的用料

主料

面粉 500g 面粉 500g
胡萝卜 150g 胡萝卜 150g

辅料

适量 适量
适量 适量
十三香 适量 十三香 适量

丝瓜馅汤面蒸饺的做法

#丝瓜馅汤面蒸饺的做法图解2

步骤1

丝瓜洗净去瓤,入锅蒸熟
#丝瓜馅汤面蒸饺的做法图解3

步骤2

用筷子在中间轻轻一拨,整圈的丝就掉下来了
#丝瓜馅汤面蒸饺的做法图解4

步骤3

胡萝卜洗净擦丝
#丝瓜馅汤面蒸饺的做法图解5

步骤4

鸡蛋打散,多放一些油(拌馅时不用在加油了),热油边倒蛋液便用筷子搅碎,晾凉备用
#丝瓜馅汤面蒸饺的做法图解6

步骤5

葱姜切碎
#丝瓜馅汤面蒸饺的做法图解7

步骤6

将所有食材置入盆中,加入盐、十三香、胡椒粉拌匀
#丝瓜馅汤面蒸饺的做法图解8

步骤7

面粉一分为二,一半开水烫,一半用常温的水和面,揉成面团,盖上湿布饧着
#丝瓜馅汤面蒸饺的做法图解9

步骤8

包饺子,蒸饺要大一点,可以包多多的馅
#丝瓜馅汤面蒸饺的做法图解10

步骤9

上屉入锅
#丝瓜馅汤面蒸饺的做法图解11

步骤10

水开后再蒸10分钟
#丝瓜馅汤面蒸饺的做法图解12

步骤11

OK!看着是不是很有食欲滴。

丝瓜馅汤面蒸饺的烹饪技巧


1.烫面一定要用刚刚烧好的开水。2.蒸丝瓜的时间长短取决于丝瓜块的薄厚,大约在10分钟左右。 3.不能蒸过了,否则就黏了。 -使用的厨具:蒸锅

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