豆沙紫薯糯米饼

“我家厨房红薯，紫薯，土豆，山药基本是长期备货。煮米饭的时候上面可以蒸些这样的薯类，米饭适当少吃点，薯类充当部分主食。红薯和紫薯都是我所喜爱的食材，黄心红薯从去年秋天储存到今年，蒸熟后内里甜蜜绵软，犹如奶酪一般。紫薯那一抹优雅的紫色，总是让我爱不释手。因此经常用薯类来做各种点心，今天做的是一款最简单的豆沙紫薯糯米饼。自制的豆沙甜而不腻，外表靓丽惹眼的紫色，再搭配表层香脆的芝麻，怎一个香字了得。”
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豆沙紫薯糯米饼的用料

主料

紫薯 一根 紫薯 一根

辅料

豆沙 适量 豆沙 适量

豆沙紫薯糯米饼的做法

#豆沙紫薯糯米饼的做法图解2

步骤1

一根紫薯蒸熟。
#豆沙紫薯糯米饼的做法图解3

步骤2

压成泥。
#豆沙紫薯糯米饼的做法图解4

步骤3

放入适量糯米粉。（我的糯米粉放多了一点，加了少许热水）
#豆沙紫薯糯米饼的做法图解5

步骤4

和成一个面团。
#豆沙紫薯糯米饼的做法图解6

步骤5

分割成6份。
#豆沙紫薯糯米饼的做法图解7

步骤6

自制豆沙也准备6份，搓成球状。
#豆沙紫薯糯米饼的做法图解8

步骤7

将紫薯小面团压扁，放入豆沙，包起。
#豆沙紫薯糯米饼的做法图解9

步骤8

手法类似包汤圆，收口朝下。
#豆沙紫薯糯米饼的做法图解10

步骤9

表面沾芝麻。
#豆沙紫薯糯米饼的做法图解11

步骤10

平底锅烧热后放少许油，下入饼胚，小火煎制。
#豆沙紫薯糯米饼的做法图解12

步骤11

一面定型后翻面再煎一会，趁热吃口感更好。

豆沙紫薯糯米饼的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

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