奶白鱼汤

“秋天，多喝汤解秋燥，豆腐鱼汤是我家首选。只要掌握以下二点，零厨艺也可也炖出奶白色鱼汤来。首先，鱼一定要擦干水份煎至两面金黄色。第二，鱼煎后好，加入滚开的开水，再慢慢炖制，一锅奶白色的鱼汤就是这样炖出来滴。怎么样，很容易吧，感兴趣的亲们一定要试试哦。”
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奶白鱼汤的用料

主料

鲫鱼 500克 鲫鱼 500克
葱花 少量

辅料

食用油 20ML 食用油 20ML
料酒 少量 料酒 少量
白胡椒粉 少量

奶白鱼汤的做法

#奶白鱼汤的做法图解2

步骤1

准备好材料
#奶白鱼汤的做法图解3

步骤2

将鱼解杀，去除内脏，清洗干净，用盐，料酒，姜丝腌制20分钟，鱼腌好后，用吸油纸或干净纱布吸干水份
#奶白鱼汤的做法图解4

步骤3

锅烧热至冒烟，下油，下擦干水份的鱼煎制
#奶白鱼汤的做法图解5

步骤4

鱼煎至两面金黄色
#奶白鱼汤的做法图解6

步骤5

加入滚开的开水，姜一块，中小火炖制20分钟
#奶白鱼汤的做法图解7

步骤6

加入切成块的豆腐，料酒，白胡椒粉，盐，再炖10分钟盛出，撒上葱花即可

奶白鱼汤的烹饪技巧


1、腌好的鱼一定要擦干水份再煎，这样鱼才不容易破2、煎锅一定烧热至起烟，再下油，下鱼煎，以上两点是煎好鱼的关键3、煎好的鱼一定加入滚开的开水，这样汤才容易变白 -使用的厨具：不粘锅、煮锅

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/ 7   奶白鱼汤的做法步骤

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