儿时记忆——葡萄干豌豆黄

“小时候,每每过年,下着雪,集市上总有一个老大爷,车子上一块案板,上面放着切成一块块三角形的柿饼豌豆黄,好美的记忆!”
所属分类: 小吃   常见菜式   儿童   下午茶   北京菜  

儿时记忆——葡萄干豌豆黄的用料

主料

豌豆 适量 豌豆 适量

儿时记忆——葡萄干豌豆黄的做法

#儿时记忆——葡萄干豌豆黄的做法图解2

步骤1

豌豆洗净,加适量水放到电炖锅里慢炖(俺比较懒,用电炖锅煮的趴趴的,不用管)
#儿时记忆——葡萄干豌豆黄的做法图解3

步骤2

煮好的豌豆放入豆浆机(水太少可适量加一点点)
#儿时记忆——葡萄干豌豆黄的做法图解4

步骤3

选择“绿豆沙”功能
#儿时记忆——葡萄干豌豆黄的做法图解5

步骤4

半小时后,听到哔哔响,就可以啦!
#儿时记忆——葡萄干豌豆黄的做法图解6

步骤5

倒回到电炖锅,加入糖翻炒(其实用炒锅更方便,只是不想洗锅……)
#儿时记忆——葡萄干豌豆黄的做法图解7

步骤6

加入适量葡萄干拌匀,再熬一小会儿,比较稠的时候关火。直接把锅胆放入冰箱冷藏。
#儿时记忆——葡萄干豌豆黄的做法图解8

步骤7

过一晚上,豌豆黄做好啦!
#儿时记忆——葡萄干豌豆黄的做法图解9

步骤8

切成块享用吧!卖相不好,但真的很好吃!完全是小时候的味道!

儿时记忆——葡萄干豌豆黄的烹饪技巧


最后熬制豌豆沙的稠稀比较关键,过稀很难凝固的。(也可以加入适量琼脂促凝)。 -使用的厨具:豆浆机、煮锅

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