猪肉冬瓜馅包子

“不加一滴水，全部用南瓜泥来和面做包子皮。用猪肉冬瓜馅来做馅，蒸好后包子里有一汪鲜甜的汁水，加上松软的外皮，很美味呢”
所属分类： 主食   面食   包子   健脾  

猪肉冬瓜馅包子的用料

主料

面粉 300g 面粉 300g
南瓜泥 适量 南瓜泥 适量
猪夹心肉 适量 猪夹心肉 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
生抽 适量 生抽 适量
五香粉 适量

猪肉冬瓜馅包子的做法

#猪肉冬瓜馅包子的做法图解2

步骤1

南瓜去皮去瓤蒸熟压成泥。
#猪肉冬瓜馅包子的做法图解3

步骤2

面粉、酵母混合，加南瓜泥和成光滑的面团，放温暖处发酵。
#猪肉冬瓜馅包子的做法图解4

步骤3

夹心肉切成细丁（或者剁成肉末）。
#猪肉冬瓜馅包子的做法图解5

步骤4

放入姜末、加盐、料酒、生抽、蚝油、五香粉拌匀。
#猪肉冬瓜馅包子的做法图解6

步骤5

冬瓜去皮切成细丁，放入肉末中和成馅。
#猪肉冬瓜馅包子的做法图解7

步骤6

发酵好的面团是原来的2-2.5倍大。
#猪肉冬瓜馅包子的做法图解8

步骤7

面团取出放案板上按揉排气，切成小剂子，擀成中间厚四周薄的面片。
#猪肉冬瓜馅包子的做法图解9

步骤8

放入肉馅。
#猪肉冬瓜馅包子的做法图解10

步骤9

包成包子，放在笼屉里二次发酵。
#猪肉冬瓜馅包子的做法图解11

步骤10

冷水上锅蒸，上汽后蒸15分钟，再虚蒸5分钟开盖。
#猪肉冬瓜馅包子的做法图解12

步骤11

包子里有一汪鲜甜的汁水，加上松软的外皮，包子很美味。

猪肉冬瓜馅包子的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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