荷塘小炒

“秋季的莲藕非常的好吃，莲藕温而不燥，非常适合秋季食用，无论是炖汤还是小炒都很好吃。荷塘小炒，我个人觉得是一款值得大家都喜欢的菜，这道菜色泽非常的鲜艳，既养眼又养生，营养丰富，搭配了红萝卜，黑木耳，还有荷兰豆，色彩更加鲜明，使人食欲打开呀！”
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荷塘小炒的用料

主料

主料 适量 主料 适量
荷兰豆 适量 荷兰豆 适量
水发黑木耳 适量 水发黑木耳 适量
食用油 适量

辅料

调料 适量 调料 适量
鸡精 少许 鸡精 少许

荷塘小炒的做法

#荷塘小炒的做法图解2

步骤1

材料准备好，（根据藕的自身特点，吃法略有不同：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。）
#荷塘小炒的做法图解3

步骤2

莲藕和红萝卜去皮，荷兰豆去头尾洗干净
#荷塘小炒的做法图解4

步骤3

莲藕切薄片用清水加几滴醋泡一下防止氧化变黑
#荷塘小炒的做法图解5

步骤4

红萝卜切片，蒜头切片
#荷塘小炒的做法图解6

步骤5

电磁炉少一盆开水，水里滴几滴放少许盐
#荷塘小炒的做法图解7

步骤6

先抄一下莲藕，抄好过凉水待用
#荷塘小炒的做法图解8

步骤7

再抄红萝卜，抄好过凉水待用
#荷塘小炒的做法图解9

步骤8

再抄荷兰豆
#荷塘小炒的做法图解10

步骤9

抄好泡在凉水里待用
#荷塘小炒的做法图解11

步骤10

全部抄好的泡凉水
#荷塘小炒的做法图解12

步骤11

开煤气炉。先用小火也锅放油，油要少来点，因为今天这些菜都不吸油的，
#荷塘小炒的做法图解13

步骤12

下蒜片爆出蒜头香味
#荷塘小炒的做法图解14

步骤13

开大火下刚刚抄好水的莲藕，红萝卜，黑木耳，荷兰豆。翻炒一会，放少许盐，少许鸡精，翻炒均匀，再来点水淀粉快速翻炒均匀出锅，今天这道菜不能放酱油，要保持蔬菜原来的色彩。
#荷塘小炒的做法图解15

步骤14

一道色泽鲜艳既养眼又养生的蔬菜就做好了。

荷塘小炒的烹饪技巧


荷塘小炒，营养美味。你值得拥有！ -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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