法式豆浆蘑菇浓汤

“喜欢喝浓汤，又怕热量高。想让美味没有负担，其实也很简单，改变一下烹调的手法，替换一些高脂高热的材料，一样可以做出口感味道一流的经典食物。”
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法式豆浆蘑菇浓汤的用料

主料

蘑菇 100g

辅料

豆浆 700ml 豆浆 700ml

配料

香叶 1片 香叶 1片
大蒜 2瓣 大蒜 2瓣
糖 少许 糖 少许
白葡萄酒 适量

法式豆浆蘑菇浓汤的做法

#法式豆浆蘑菇浓汤的做法图解2

步骤1

大蒜切碎；
#法式豆浆蘑菇浓汤的做法图解3

步骤2

洋葱切碎；
#法式豆浆蘑菇浓汤的做法图解4

步骤3

蘑菇洗净，切片；
#法式豆浆蘑菇浓汤的做法图解5

步骤4

用少量豆浆化开面粉，搅拌均匀成豆浆面糊备用；
#法式豆浆蘑菇浓汤的做法图解6

步骤5

烧热平底锅，不放油，直接煎炒蘑菇片，至两面金黄上色，盛出备用；（锅要热，火要大，迅速煸黄，否则会出水）
#法式豆浆蘑菇浓汤的做法图解7

步骤6

起炒锅，下入少许色拉油（或黄油），爆香蒜末和洋葱末；
#法式豆浆蘑菇浓汤的做法图解8

步骤7

加入少许白葡萄酒（或料酒），炒出香味；
#法式豆浆蘑菇浓汤的做法图解9

步骤8

加入煸炒过的蘑菇片和其余大部分豆浆；
#法式豆浆蘑菇浓汤的做法图解10

步骤9

加入1片香叶，中火煮至沸腾；
#法式豆浆蘑菇浓汤的做法图解11

步骤10

加入盐和糖调味；
#法式豆浆蘑菇浓汤的做法图解12

步骤11

加入豆浆面粉糊，不要一次全部加入哦，少量多次；
#法式豆浆蘑菇浓汤的做法图解13

步骤12

边加热边搅拌，并适当添加豆浆面糊调整浓度，至汤汁浓稠关火即可。

法式豆浆蘑菇浓汤的烹饪技巧


装盘后，撒上适量黑胡椒粉调味。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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