辣炒猪肝

“书上说猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口。猪肝中含有丰富的蛋白质和胆固醇，以及较少的脂肪和碳水化合物。猪肝中含有大量的维生素A，远远超过鱼肉蛋奶等食品。且适合月经期的女生吃呢，”
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辣炒猪肝的用料

主料

猪肝 400克 猪肝 400克

辅料

姜 适量 姜 适量
盐 适量 盐 适量
老抽 适量 老抽 适量
蒜 适量

辣炒猪肝的做法

#辣炒猪肝的做法图解2

步骤1

猪肝洗净切薄片备用
#辣炒猪肝的做法图解3

步骤2

放入姜丝和细盐，料酒，淀粉拌匀
#辣炒猪肝的做法图解4

步骤3

青椒，蒜切好
#辣炒猪肝的做法图解5

步骤4

锅放油加热，放入蒜炒香，放入浆好的猪肝炒至猪肝变色盛出，不要炒太老，拌几下就好。
#辣炒猪肝的做法图解6

步骤5

余下的油放盐炒青椒至七成熟
#辣炒猪肝的做法图解7

步骤6

下人下猪肝拌入，放点老抽出锅
#辣炒猪肝的做法图解8

步骤7

好，可以吃了

辣炒猪肝的烹饪技巧


猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中，因此，买回猪肝后要用水冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。有病而变色或有结节的猪肝忌食。 -使用的厨具：炒锅

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