果味冰皮月饼

“冰皮月饼因它的颜色多样,可以自由凭自己的想像力,想怎么调配色彩都可以,有很多梦幻的色彩组合,仿佛生活在花丛中,深受人们喜爱,还有它软糯Q弹口感,加上各种果味的添加,层次更加丰富!”
所属分类: 小吃   儿童   中秋   月饼  

果味冰皮月饼的用料

主料

糯米粉 50克 糯米粉 50克
澄粉 25克 澄粉 25克
食用油 25克 食用油 25克

辅料

草莓味果味粉 适量 草莓味果味粉 适量
哈密瓜果味粉 适量 哈密瓜果味粉 适量

果味冰皮月饼的做法

#果味冰皮月饼的做法图解2

步骤1

提前称好粘米粉50克,糯米粉50克,澄粉25克白糖30克食用油25克,
#果味冰皮月饼的做法图解3

步骤2

三种粉混合过筛
#果味冰皮月饼的做法图解4

步骤3

纯牛奶倒到盆里称好要用的重量
#果味冰皮月饼的做法图解5

步骤4

加入白糖
#果味冰皮月饼的做法图解6

步骤5

用蛋抽搅打均匀,打到白糖完全融化
#果味冰皮月饼的做法图解7

步骤6

分再次过筛到牛奶液里
#果味冰皮月饼的做法图解8

步骤7

搅拌到粉完全没有颗粒
#果味冰皮月饼的做法图解9

步骤8

调好的冰皮浆过筛,
#果味冰皮月饼的做法图解10

步骤9

调好的样子,这就是冰皮月饼浆
#果味冰皮月饼的做法图解11

步骤10

把油倒入粉浆里搅拌均匀
#果味冰皮月饼的做法图解12

步骤11

包上保鲜膜
#果味冰皮月饼的做法图解13

步骤12

电磁炉水开后,蒸25分钟再焖20分钟
#果味冰皮月饼的做法图解14

步骤13

这是蒸好的冰皮糊
#果味冰皮月饼的做法图解15

步骤14

用刮刀把面糊划开凉凉
#果味冰皮月饼的做法图解16

步骤15

用汤匙顺一个方向搅拌
#果味冰皮月饼的做法图解17

步骤16

和成光滑的面团
#果味冰皮月饼的做法图解18

步骤17

分成5份
#果味冰皮月饼的做法图解19

步骤18

添加果味粉分别合成面团,一种一种味道和,
#果味冰皮月饼的做法图解20

步骤19

和好的果味面团
#果味冰皮月饼的做法图解21

步骤20

克月饼模和花片
#果味冰皮月饼的做法图解22

步骤21

拿一个花片先填上有色面糊
#果味冰皮月饼的做法图解23

步骤22

拿一个大概25克白色的冰皮糊压扁,准备25克左右的豆沙馅搓圆
#果味冰皮月饼的做法图解24

步骤23

包上准备好的豆沙馅用虎口往上推
#果味冰皮月饼的做法图解25

步骤24

模具安装好花片
#果味冰皮月饼的做法图解26

步骤25

包的白色面呸放进模具里压平
#果味冰皮月饼的做法图解27

步骤26

倒扣在月饼底托上用手压一下,
#果味冰皮月饼的做法图解28

步骤27

模具往上提,脱模好
#果味冰皮月饼的做法图解29

步骤28

现在换一个花片装好
#果味冰皮月饼的做法图解30

步骤29

同样把白色的面团放进去压平
#果味冰皮月饼的做法图解31

步骤30

倒扣在月饼底托上压一下,
#果味冰皮月饼的做法图解32

步骤31

向上拉,脱模
#果味冰皮月饼的做法图解33

步骤32

再换一个花片装好
#果味冰皮月饼的做法图解34

步骤33

放上白色的面团
#果味冰皮月饼的做法图解35

步骤34

压平
#果味冰皮月饼的做法图解36

步骤35

倒扣在月饼底托上
#果味冰皮月饼的做法图解37

步骤36

脱模
#果味冰皮月饼的做法图解38

步骤37

拼色冰皮的接拼面团,用几种面条组合在一起拼成面皮
#果味冰皮月饼的做法图解39

步骤38

包上豆沙馅
#果味冰皮月饼的做法图解40

步骤39

直接放到模具里压
#果味冰皮月饼的做法图解41

步骤40

脱模
#果味冰皮月饼的做法图解42

步骤41

拼色的
#果味冰皮月饼的做法图解43

步骤42

中间文字的,突出中秋两字
#果味冰皮月饼的做法图解44

步骤43

卡通
#果味冰皮月饼的做法图解45

步骤44

花朵的
#果味冰皮月饼的做法图解46

步骤45

拼色
#果味冰皮月饼的做法图解47

步骤46

大集合放在月饼底托里
#果味冰皮月饼的做法图解48

步骤47

盖上盖子后
#果味冰皮月饼的做法图解49

步骤48

梦幻色的
#果味冰皮月饼的做法图解50

步骤49

打包送礼!美美哒

果味冰皮月饼的烹饪技巧


自己做太多,吃不完放冰箱冷藏,2天内吃完。 -使用的厨具:电磁炉

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