酸奶餐包（一次发酵法）

“（方子按照下厨房红叶99的同名菜谱做的，非常棒，感谢她的分享。）”
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酸奶餐包（一次发酵法）的用料

主料

高粉 400克 高粉 400克
鸡蛋液 45克 鸡蛋液 45克
牛奶 60克 牛奶 60克
糖 50克 糖 50克
黄油 30克

酸奶餐包（一次发酵法）的做法

#酸奶餐包（一次发酵法）的做法图解2

步骤1

把除黄油外的所有原料放入面包机中。（注意，酸奶粘稠度与面粉吸收量都不同，所以要灵活掌握。我做时比原方多加了10克的牛奶。）
#酸奶餐包（一次发酵法）的做法图解3

步骤2

搅拌20分钟后加入黄油，再搅拌20分钟。
#酸奶餐包（一次发酵法）的做法图解4

步骤3

取出。
#酸奶餐包（一次发酵法）的做法图解5

步骤4

按压排气后等分成16份，滚圆后直接放入烤箱内。（所用烤盘是28*28cm烤盘）
#酸奶餐包（一次发酵法）的做法图解6

步骤5

放温暖湿润处发酵至1.5-2倍大，注意不要发酵过度哦。取出后刷上一层蛋液，表面轻轻放上杏仁片。
#酸奶餐包（一次发酵法）的做法图解7

步骤6

烤箱预热，175度20分钟左右。（温度根据自家烤箱调节）
#酸奶餐包（一次发酵法）的做法图解8

步骤7

是不是很简单啊。
#酸奶餐包（一次发酵法）的做法图解9

步骤8

成品图
#酸奶餐包（一次发酵法）的做法图解10

步骤9

成品图

酸奶餐包（一次发酵法）的烹饪技巧


使用的厨具：面包机、电烤箱

上传我做的这道菜

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