咖喱米饭炒馍花

“以前吃过台湾版的咖喱炒饭，感觉很好吃，回家加以改良。家里正好有昨天的馒头，我切成小丁一起炒，感觉也不错啦。小时候经常吃炒馍花，又有了小时候的回忆。”
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咖喱米饭炒馍花的用料

主料

米饭 1碗 米饭 1碗
鸡蛋 100克

辅料

咖喱粉 4克 咖喱粉 4克
大葱 3克 大葱 3克
盐 3克 盐 3克
鸡精 2克

咖喱米饭炒馍花的做法

#咖喱米饭炒馍花的做法图解2

步骤1

准备材料。
#咖喱米饭炒馍花的做法图解3

步骤2

米饭煮好备用。
#咖喱米饭炒馍花的做法图解4

步骤3

将彩椒分别切丁备用。
#咖喱米饭炒馍花的做法图解5

步骤4

将大葱切末。
#咖喱米饭炒馍花的做法图解6

步骤5

馒头切成小丁。
#咖喱米饭炒馍花的做法图解7

步骤6

盛出一碗米饭加入两个鸡蛋黄、咖喱粉。
#咖喱米饭炒馍花的做法图解8

步骤7

将米饭搅拌均匀备用。
#咖喱米饭炒馍花的做法图解9

步骤8

切好的馍花装入大碗中，将2个鸡蛋清加入搅拌均匀。
#咖喱米饭炒馍花的做法图解10

步骤9

炒锅中加油，烧至油温7成热。
#咖喱米饭炒馍花的做法图解11

步骤10

将拌好的馍花下入，炸至金黄。
#咖喱米饭炒馍花的做法图解12

步骤11

捞出馍花备用。
#咖喱米饭炒馍花的做法图解13

步骤12

另起锅加底油，将拌好的米饭下入迅速用铲子不断翻炒。
#咖喱米饭炒馍花的做法图解14

步骤13

米饭翻炒至可以看见饭粒在铁锅里蹦跶了加入馍花继续翻炒。
#咖喱米饭炒馍花的做法图解15

步骤14

出锅前加入彩椒粒、盐、香葱翻炒均匀即可。

咖喱米饭炒馍花的烹饪技巧


1、鸡蛋的蛋清和蛋黄要分开，蛋清加入馍花中，蛋黄加入米饭中，这样炒出来的饭、馍都颜色都漂亮。2、咖喱粉一定要提前拌匀再入锅炒。3、香葱出锅前再放，这样葱的香气就能很好地被锅中的热度激发出来。 -使用的厨具：电饭煲、炒锅

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