麻辣小龙虾

“麻辣小龙虾在家做一样爽，只不过少了大排档独有的那种的气氛，但是在家做干净、卫生也是大排档不能比的，自从在家自己实验成功，已经很久没有在外面吃小龙虾啦~想吃了就自己做，经济又健康，少吃了很多地沟油，O(∩_∩)O哈哈~”
所属分类： 小吃   湘菜   老人   夏季食谱   宴客菜  

麻辣小龙虾的用料

主料

小龙虾 1100g 小龙虾 1100g
青椒 三个 青椒 三个
芹菜 2-3颗

辅料

盐 适量 盐 适量
糖 适量 糖 适量
豆瓣酱 适量 豆瓣酱 适量
花椒 适量 花椒 适量
老抽 适量

麻辣小龙虾的做法

#麻辣小龙虾的做法图解2

步骤1

小龙虾买回来后放入桶中养2个小时以上，水中滴几滴香油，有助于龙虾吐出脏东西，中间用筷子搅拌几次，会看到水变脏，多换几次水，将龙虾充分洗净，用手拉住龙虾尾巴的中间那片尾甲，抽出虾肠。
#麻辣小龙虾的做法图解3

步骤2

准备配料：洋葱切粗丝，蒜拍扁，尖椒切1厘米左右的辣椒圈，洋葱、蒜和尖椒放在一个盘子里；青椒切块，芹菜摘去叶片切段和青椒放一个盘子里，小米椒适量。
#麻辣小龙虾的做法图解4

步骤3

郫县豆瓣剁细备用。
#麻辣小龙虾的做法图解5

步骤4

锅中坐油，油温5成热放入适量花椒，炸制片刻后捞出花椒粒。
#麻辣小龙虾的做法图解6

步骤5

倒入大蒜，洋葱、尖椒炒出香味。
#麻辣小龙虾的做法图解7

步骤6

放入豆瓣酱炒出红油。
#麻辣小龙虾的做法图解8

步骤7

放入小龙虾翻炒一会，调入适量料酒和老抽继续翻炒片刻。
#麻辣小龙虾的做法图解9

步骤8

加入清水至刚好没过小龙虾，水开后改中火焖烧。
#麻辣小龙虾的做法图解10

步骤9

焖烧一会后剪入小米椒圈圈，这个要按照个人的辣阈适量添加（一根小米辣就可以很辣）。
#麻辣小龙虾的做法图解11

步骤10

汤汁烧至剩三分之一时放入青椒和芹菜烧制一会至青椒断生。
#麻辣小龙虾的做法图解12

步骤11

大火收汁，调入适 量的盐、糖，少许味精提味即可，把龙虾在汤汁中浸泡一会味道更佳~

麻辣小龙虾的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

麻辣小龙虾的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 12   麻辣小龙虾的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜