轻乳酪蛋糕

“一直觉得人与人的相识是缘分，能相知、相恋、携手一生更是缘分中的缘分。我们之间有相遇，有错过，有失而复得，最终走到一起真的是一种幸运。多年的生活中有无数个精彩的瞬间，最难忘记的还是那年生日雨中的那一束鲜花，从此后每个生日都是一个纪念日，同样，他的每个生日也是我最重要的日子。除了礼物外，那时厨艺平平的我总是想做出一桌各种各样的好菜，学了烘焙后，更是每年都要尽自己所能做一个美美的蛋糕，虽比不上店里的那般精致，却也是一份独一无二的心意。这几年，从水果花到翻糖到韩花一一尝试，今年我选了一款质朴平实的轻乳酪蛋糕，装饰上饼干和水果竟也有着令人惊喜的美丽。就像我们的生活，从最初的浓墨重彩到如今返璞归真的平淡，时而有些小惊喜在其中，增添了别样的情趣。感情不是用来晒的，谁又能说平淡的生活不是一种幸福呢？”
所属分类： 烘焙   小清新   儿童   下午茶   生日  

轻乳酪蛋糕的用料

主料

奶油奶酪 300克 奶油奶酪 300克
玉米淀粉 15克 玉米淀粉 15克
牛奶 150克 牛奶 150克
鸡蛋 3个

辅料

无花果 适量 无花果 适量

轻乳酪蛋糕的做法

#轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤1

模具四周刷黄油，底部垫油纸备用。
#轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤2

将除鸡蛋和60克糖之外的所有材料放入破壁料理机。
#轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤3

将蛋清和蛋黄分开，盛放蛋清的容器要无水无油。
#轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤4

将蛋黄放入料理机，启动料理机将材料混合。
#轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤5

将混合好的面糊隔热水搅拌至出现纹路。
#轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤6

蛋清分3次加入60克糖，打发至湿性发泡。
#轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤7

取三分之一蛋白霜放入面糊中，用刮刀翻拌均匀。
#轻乳酪蛋糕的做法图解9

步骤8

将拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀。
#轻乳酪蛋糕的做法图解10

步骤9

将拌好的面糊倒入模具，磕去气泡。
#轻乳酪蛋糕的做法图解11

步骤10

烤箱预热140度，烤50-60分钟。出炉晾凉后冷藏。
#轻乳酪蛋糕的做法图解12

步骤11

将冷藏好的蛋糕脱模，周围围上一圈饼干，装饰上水果。

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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