泡泡油糕

“每到过年，山西这边家家户户会包油糕吃。最好吃的就是刚出锅的油糕表面布满小泡泡，咬一口，油糕表面的泡泡在口中碎裂，软软糯糯的黄米面包裹着香甜的红豆沙，吃一个超满足！因为包油糕要快，面凉了会变硬就不能包了，所以每次包油糕都是全家齐上阵，婆姨、姑娘们围坐在灶边有说有笑，边干活边逗乐说笑。包好的油糕装进小瓮里，盖上厚厚的屉布，摆在冰天雪地的室外，不会风干变质，可以吃到元宵节呢！”
所属分类： 糕点   小吃   家常菜   下午茶  

泡泡油糕的用料

主料

黄米面 适量 黄米面 适量

泡泡油糕的做法

#泡泡油糕的做法图解2

步骤1

黄米面和红豆沙。
#泡泡油糕的做法图解3

步骤2

黄米面里加温水，拌成小块。
#泡泡油糕的做法图解4

步骤3

捏成饼状。
#泡泡油糕的做法图解5

步骤4

摆入蒸锅，水开上汽蒸20分钟。
#泡泡油糕的做法图解6

步骤5

蒸好的黄米面饼很黏手，趁热沾油揉匀上劲儿。
#泡泡油糕的做法图解7

步骤6

趁着黄米面热乎，包红豆沙，按成饼状。包好的油糕一定要及时盖保鲜膜，防止风干，因为风干后的油糕会开裂。
#泡泡油糕的做法图解8

步骤7

中火，炸油糕。
#泡泡油糕的做法图解9

步骤8

炸好的油糕表面会有很多小泡泡。
#泡泡油糕的做法图解10

步骤9

泡泡油糕。

泡泡油糕的烹饪技巧


1一定要趁着黄米面热的时候包红豆沙，如果没包完面凉了，再蒸几分钟就软了。2包好的油糕一定要及时盖保鲜膜，防止风干，因为风干后的油糕会开裂。 -使用的厨具：蒸锅、炒锅

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/ 10   泡泡油糕的做法步骤

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