椰香排包

“椰香味的排包甚是诱人，制作起来也很简单！你不妨也动手试试～”
所属分类：烘焙面包

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

椰香排包的用料

主料

高筋面粉 260克	高筋面粉 260克
鸡蛋液 35克	鸡蛋液 35克
细砂糖 35克	细砂糖 35克
盐 3克	盐 3克

辅料

椰蓉馅适量

椰香排包的做法

步骤1

备好材料

步骤2

除了黄油与馅料其它的材料倒入和面盆用筷子搅匀后抓成面团

步骤3

移至揉面垫揉十分钟后加入室温软化的黄油

步骤4

继续揉大概十分钟至面团出现薄膜即可

步骤5

收圆盖上保鲜膜进行发酵

步骤6

一个小时面团已发到1.5倍大

步骤7

排气分成十等份盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤8

松弛后取一个面团用擀面杖擀开

步骤9

翻面撒上椰蓉馅

步骤10

卷起收口捏紧

步骤11

全部面团卷好放进不粘烤盘进行二次发酵

步骤12

大概四十分钟后发酵完成刷上蛋液撒上少许椰蓉

步骤13

送进上下火180度预热好的烤箱中层烤制20分钟即可

步骤14

出炉晾凉即可食用

步骤15

再看看里面的组织

椰香排包的烹饪技巧

1.手工和面要有点耐心，采用提起面团向前轻摔的方法更有助于加快和面的速度2.面团要给足时间松弛才更容易擀开，如果你的面团擀开会回缩建议继续松弛数分钟3.椰蓉馅的材料是：蛋液35克加上白糖15克搅至白糖溶化后加入适量的椰蓉4.最后一条建议来自美食达人：面包最后凉透再装袋保存，如果未凉透就装袋会出现酸味影响口味 -使用的厨具：电烤箱