抹茶玛德琳蛋糕

“玛德琳蛋糕（贝壳蛋糕）是法国风味的小甜点。据说是在法国的可梅尔西城里，一种家庭风味十足的小点心。因其形状圆胖，很丰满，还有个鼓出来的小肚脐，所以被人们称为“最性感的小蛋糕”。 我家先生就爱吃甜食，所以我就变着花样做!一来满足了我在烘焙上的"的见异思迁“，二来给平淡的生活变变小花样，给他个小小惊喜！何乐而不为呢！”
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抹茶玛德琳蛋糕的用料

主料

低筋面粉 60克 低筋面粉 60克
细砂糖 60克 细砂糖 60克
牛奶 12克

辅料

泡打粉 1/2茶匙 泡打粉 1/2茶匙

抹茶玛德琳蛋糕的做法

#抹茶玛德琳蛋糕的做法图解2

步骤1

鸡蛋用手动打蛋器打散后
#抹茶玛德琳蛋糕的做法图解3

步骤2

加入细砂糖、牛奶搅打均匀
#抹茶玛德琳蛋糕的做法图解4

步骤3

低筋面粉、抹茶粉、泡打粉混合后
#抹茶玛德琳蛋糕的做法图解5

步骤4

筛入第二步的混合物里，用打蛋器继续搅拌均匀
#抹茶玛德琳蛋糕的做法图解6

步骤5

搅拌成为光滑的面糊
#抹茶玛德琳蛋糕的做法图解7

步骤6

黄油隔水加热溶化成液态以后，把温热的黄油倒入面糊里
#抹茶玛德琳蛋糕的做法图解8

步骤7

用打蛋器搅拌到黄油和面糊完全融合，呈流动状面糊
#抹茶玛德琳蛋糕的做法图解9

步骤8

把面糊放冰箱冷藏1个小时,此时面糊会变硬。将面糊在室温下回温片刻，待重新具有流动性装入裱花袋里
#抹茶玛德琳蛋糕的做法图解10

步骤9

挤入涂了薄薄一层黄油的玛德琳蛋糕模具
#抹茶玛德琳蛋糕的做法图解11

步骤10

放入预热好170度的烤箱，烤18分钟左右
#抹茶玛德琳蛋糕的做法图解12

步骤11

直到完全膨胀即可出炉
#抹茶玛德琳蛋糕的做法图解13

步骤12

取出后把模具稍微倾斜一点就脱模了

抹茶玛德琳蛋糕的烹饪技巧


1、为了让烤出的玛德琳蛋糕底部保持抹茶的绿色，这款玛德琳烘烤的温度比原味玛德琳要低一些，而时间也相应的要延长一些，避免底部烤焦变黄！我实际操作170度18分钟还是烤过了点！还可以减点温度和时间2、我量一共可以做9个，你可以根据自己的需要增量或减量 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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