蔓越莓饼干

“好久没做饼干了,趁着女儿放假在家,两人一起动手开做,我很享受这种暖暖的氛围,聪明懂事的女儿总是创意无限,让我倍感开心。”
所属分类: 烘焙   饼干  

蔓越莓饼干的用料

主料

低筋面粉 115g 低筋面粉 115g
黄油 75g 黄油 75g

蔓越莓饼干的做法

#蔓越莓饼干的做法图解2

步骤1

准备材料,蔓越莓事先用少许葡萄酒浸泡,切细。今天实际的用量比配方要多,不过也是按这个配方换算过来的。
#蔓越莓饼干的做法图解3

步骤2

室温软化的黄油。
#蔓越莓饼干的做法图解4

步骤3

加入糖粉和全蛋液,搅拌均匀,不需要打发。
#蔓越莓饼干的做法图解5

步骤4

搅拌好的黄油。
#蔓越莓饼干的做法图解6

步骤5

放入切细的蔓越莓。
#蔓越莓饼干的做法图解7

步骤6

筛入低筋面粉。
#蔓越莓饼干的做法图解8

步骤7

用橡皮刮刀搅拌,直至没有干粉。
#蔓越莓饼干的做法图解9

步骤8

放在保鲜膜中把面团整形成宽约4CM,高约3CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬(约1个小时)。大小形状可依自己喜欢做,我今天就做了长方形和三角形两种。
#蔓越莓饼干的做法图解10

步骤9

冻硬的面团用刀切成厚约5—7mm的片,放入烤盘中。
#蔓越莓饼干的做法图解11

步骤10

这盘是三角形的。
#蔓越莓饼干的做法图解12

步骤11

放进预热好的烤箱,165度,中层,约15—20分钟,至表面微金黄色。即可。
#蔓越莓饼干的做法图解13

步骤12

烤好的饼干。
#蔓越莓饼干的做法图解14

步骤13

刚出炉时有点软,凉后就酥脆了。

蔓越莓饼干的烹饪技巧


这款饼干黄油不需要打发。饼干胚放入烤盘时,饼干间隙要留大些,因为烤时还会膨胀一些。烤制时不要离开,免得一不小心就烤焦了。 -使用的厨具:电烤箱

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