糖醋鱼

“07年山东妹子嫁给了四川小伙子，两个地方的人不紧语言不同，饮食方面也大大不同，从小在家里也不是不下厨的，只是炒些素材更别说炒鱼了，第一次炒鱼还是07年和老公在一起，有一天想着老公上夜班很辛苦就想着做条鱼给他吃，心里盘算着鱼怎么炒就去了菜市厂买鱼，那时好像买了一条白鲢鱼有点大，我就把鱼从中间切断在油锅里炸，做着做着就不知道怎么做了，直到老公回家鱼还在锅里当时老公都雷到了，到最后老公随便炒了一下也没怎么吃，在那以后我就开始练厨艺，想起那个时间那个地方，即使没有现在过的好确是最幸福的，因为那个时候要求没有那么多压力没有那么大，只有两颗很真的心。”
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糖醋鱼的用料

主料

鲫鱼 1条

辅料

醋 4勺 醋 4勺
生抽 2勺 生抽 2勺
姜 适量 姜 适量
盐 2勺 盐 2勺

糖醋鱼的做法

#糖醋鱼的做法图解2

步骤1

准备材料
#糖醋鱼的做法图解3

步骤2

鱼身上划斜刀
#糖醋鱼的做法图解4

步骤3

放少许料酒、盐、姜丝腌制二十分钟
#糖醋鱼的做法图解5

步骤4

鱼控干水份，鱼身上抹一层淀粉
#糖醋鱼的做法图解6

步骤5

锅里多放点油烧冒烟
#糖醋鱼的做法图解7

步骤6

先用油淋鱼头
#糖醋鱼的做法图解8

步骤7

在放锅里炸
#糖醋鱼的做法图解9

步骤8

两面炸至金黄
#糖醋鱼的做法图解10

步骤9

锅斜一下炸下鱼尾
#糖醋鱼的做法图解11

步骤10

把鱼盛出来
#糖醋鱼的做法图解12

步骤11

四勺醋、三勺糖、两勺生抽、一勺料酒
#糖醋鱼的做法图解13

步骤12

锅里留点油，姜、蒜炒香
#糖醋鱼的做法图解14

步骤13

倒入料汁
#糖醋鱼的做法图解15

步骤14

添加少许水
#糖醋鱼的做法图解16

步骤15

把鱼放进去煮入味
#糖醋鱼的做法图解17

步骤16

在把鱼盛盘里
#糖醋鱼的做法图解18

步骤17

调点水淀粉勾芡
#糖醋鱼的做法图解19

步骤18

香菜铺在鱼身上
#糖醋鱼的做法图解20

步骤19

把汁浇在鱼身上

糖醋鱼的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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