香炸猪蹄

“妈妈喜欢吃猪皮，特别是猪爪更是不用提了，皮Q肉香，味道鲜美。今天换了一种烹饪方法，烧好之后再用空气炸锅炸香，最后撒上孜然粉和白芝麻，值得一提的是那些香菜碎末，那一抹香菜自然特有的香味，简直的锦上添花的感觉。”
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香炸猪蹄的用料

主料

猪爪 1000克

辅料

生抽 60克 生抽 60克
料酒 30克 料酒 30克
生姜片 10克 生姜片 10克
干辣椒 2个 干辣椒 2个
香菜 适量 香菜 适量
油 适量

香炸猪蹄的做法

#香炸猪蹄的做法图解2

步骤1

猪蹄洗净后用清水泡4小时后洗净捞起
#香炸猪蹄的做法图解3

步骤2

准备调料
#香炸猪蹄的做法图解4

步骤3

先把猪蹄冷水下锅焯水后捞起洗净
#香炸猪蹄的做法图解5

步骤4

锅烧热倒入猪肚煸炒出香味后倒入料酒
#香炸猪蹄的做法图解6

步骤5

加入生抽和老抽
#香炸猪蹄的做法图解7

步骤6

加入开水，水量要浸没食材，再把调料加入
#香炸猪蹄的做法图解8

步骤7

盖上大火烧开后转小火烧至酥软转大火收汁后捞起
#香炸猪蹄的做法图解9

步骤8

准备白芝麻，孜然粉和香菜碎
#香炸猪蹄的做法图解10

步骤9

空气炸锅预热后刷上一层油
#香炸猪蹄的做法图解11

步骤10

把猪蹄均匀的加入撒上白芝麻，孜然粉和香菜碎
#香炸猪蹄的做法图解12

步骤11

度先炸10分钟
#香炸猪蹄的做法图解13

步骤12

取出再撒一些孜然粉继续炸5分钟即可

香炸猪蹄的烹饪技巧


1.猪爪腥味较重，泡除后再烹饪味道最佳2.我家红烧加了生抽和老抽就不加盐，要加随意3。不用空气炸锅可以换着烤箱烤 -使用的厨具：空气炸锅、炒锅

上传我做的这道菜

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